Diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol

o diferença chave entre lecitina de soja e lecitina de girassol é que a extração de lecitina de soja utiliza produtos químicos como acetona e hexano, enquanto a extração de lecitina de girassol ocorre por prensagem a frio sem usar nenhum produto químico.

A lecitina é uma substância gordurosa, amarela a marrom, naturalmente presente nos tecidos de plantas e animais. A lecitina fornece vários benefícios à saúde devido ao seu principal componente fosfatidilcolino. Pode diminuir os colesteróis ruins em nosso corpo. Além disso, é capaz de aumentar a função imunológica, reduzir a dificuldade digestiva, melhorar a memória, ajudar no desenvolvimento do cérebro e auxiliar na amamentação. Devido a esses benefícios, a lecitina é tomada como um complemento. Portanto, a extração comercial de lecitina pode ser feita a partir de soja e girassol. No entanto, as extrações e a qualidade da lecitina podem variar de acordo com a fonte. Portanto, este artigo enfoca principalmente a diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é lecitina de soja
3. O que é lecitina de girassol
4. Semelhanças entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol
5. Comparação Lado a Lado - Lecitina de Soja vs Lecitina de Girassol em Forma Tabular
6. Resumo

O que é lecitina de soja?

A soja é uma fonte popular para a extração de lecitina. De fato, é uma fonte econômica de lecitina. Portanto, a extração de lecitina da soja geralmente é feita em muitos países. A extração de lecitina da soja envolve produtos químicos como acetona e hexano.

Figura 01: Lecitina de soja

No entanto, consumir lecitina derivada da soja é menos saudável que a lecitina de girassol, já que a maioria das culturas de soja é geneticamente modificada. Além disso, a extração não é natural, diferentemente da lecitina de girassol. Apesar dos fatos mencionados acima, a lecitina de soja é um dos aditivos alimentares mais amplamente utilizados.

O que é lecitina de girassol?

A lecitina de girassol é um tipo de lecitina que derivamos do girassol. A lecitina de girassol está se tornando popular sobre a lecitina de soja devido a várias razões. A extração da lecitina de girassol é natural e utiliza o método de prensagem a frio. Além disso, não envolve produtos químicos.

Figura 02: Girassol

Outro motivo importante é que o girassol não é uma soja geneticamente modificada semelhante a uma planta. No geral, a lecitina de girassol é mais segura e saudável que a lecitina de soja.

Quais são as semelhanças entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol?

• É possível tomar lecitina de soja e lecitina de girassol como suplementos.
• Ambos podem diminuir os níveis de colesterol ruim em nosso corpo.
• Além disso, eles melhoram a saúde digestiva, a função cerebral, tornam a pele mais macia e reduzem o risco de complicações na amamentação.
• Usamos ambas as lecitinas na preparação de alimentos, cosméticos e medicamentos.
• Eles prolongam a vida útil das preparações.
• Além disso, eles atuam como um emulsificante.

Qual é a diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol?

A lecitina de soja vem da soja, enquanto a lecitina de girassol vem do girassol. No entanto, a extração de lecitina de soja é um método químico, enquanto a extração de lecitina de girassol é um método natural. Então, essa é a principal diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.

Além disso, a lecitina de girassol é mais segura e saudável que a lecitina de soja. Portanto, essa também é uma grande diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.

Resumo - Lecitina de Soja vs Lecitina de Girassol

A lecitina é um nutriente essencial. É uma substância gordurosa presente naturalmente em muitas fontes de alimentos, incluindo tecidos animais e vegetais. Lecitina de soja e lecitina de girassol são dois tipos de lecitina com base na fonte de extração. A extração de lecitina de soja ocorre quimicamente, enquanto a extração de girassol ocorre naturalmente. Além disso, a lecitina de girassol é mais segura e saudável do que a lecitina de soja. Então, este é o resumo da diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.

Referência:

1. Leonard, Jayne. "Lecitina: benefícios, riscos e tipos." Notícias médicas hoje, MediLexicon International, disponível aqui.
2. Link, Rachael. "Suplemento para impulsionar o cérebro ou aditivo prejudicial?" Dr. Axe, 13 de dezembro de 2018, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “Lecitina de soja em Montevidéu”, por Mx. Granger - Trabalho próprio (CC0) via Commons Wikimedia
2. “1169084” Por Susanne Jutzeler (CC0) via Pexels