Diferença entre leite de soja e leite de amêndoa

Leite de Amêndoa vs Leite de Soja

Tanto o leite de amêndoa quanto o de soja não são realmente considerados verdadeiros leites. Estas bebidas são obtidas a partir de feijão ou nozes, nomeadamente a soja e amêndoas. As amêndoas de imersão no solo, juntamente com a água, produzem um leite adocicado, principalmente se for permitido cronometrar ou repousar por mais alguns dias. O mesmo método de imersão é usado para obter leite de soja.

O leite de amêndoa e o leite de soja são muito nutritivos a ponto de literalmente se tornarem substitutos do seu leite real. Ambos contêm um rico conjunto de vitaminas, minerais e nutrientes. Dada uma porção regular de xícara, o leite de amêndoa tem 1 gm menos de gordura do que o leite de soja. Além de sua potência de minerais como manganês e selênio, o leite de amêndoa também é considerado uma fonte muito rica em vitamina E e ácidos graxos ômega.

O manganês estimula as enzimas do corpo a funcionarem bem e, ao mesmo tempo, mantém o funcionamento das glândulas paratireóides por ossos mais saudáveis. Como antioxidante, a vitamina E ajuda a erradicar os radicais livres que induzem a destruição da membrana celular. O selênio ajuda a fortalecer o sistema imunológico e reprodutivo.

Por outro lado, o leite de soja é sem dúvida o vencedor em conteúdo de proteínas. Possui cerca de 10 g de proteína por porção, em comparação com o escasso 1 g de leite de amêndoa. Mas quando se fala em conteúdo de cálcio, ele se curva para o leite de amêndoa. O leite de soja contém apenas cerca de 80 mg de cálcio por porção, enquanto o leite de amêndoa pode atender às necessidades diárias de cálcio de 30% do corpo. É por isso que o leite de soja tem uma gama de produtos preparados comercialmente, enriquecidos com mais cálcio.

O leite de soja possui isoflavonas que mantêm a saúde. Quando tomado nas quantidades certas, reduz bastante o risco de osteoporose (especialmente em mulheres) e de certos tipos de câncer. Este componente também reduz os sintomas da menopausa experimentados por mulheres idosas e é conhecido por ser um agente redutor de colesterol.

Apesar de todos esses benefícios, os dois produtos lácteos apresentam algumas desvantagens. A amêndoa é um goitrogênio. Isso significa que pode causar uma deficiência de iodo que leva ao bócio. O leite de soja, por natureza, possui ácido fítico que pode reduzir as capacidades de absorção do corpo a certas vitaminas e minerais.

Tanto o leite de amêndoa quanto o de soja são ideais para pessoas que têm intolerância à lactose e têm certas alergias ao beber produtos lácteos comuns. Mas os dois ainda diferem nos seguintes aspectos:

1. O leite de amêndoa tem menos gordura que o leite de soja.

2. O leite de amêndoa tem mais cálcio que o leite de soja.

3. O leite de amêndoa tem menos proteína que o leite de soja.

4. O leite de amêndoa é obtido a partir de amêndoas embebidas no solo, enquanto o leite de soja é obtido a partir de soja embebida no solo.

5. O leite de amêndoa é menos popular que o leite de soja.