Diferença entre monossacarídeo e polissacarídeo

o diferença chave entre monossacarídeo e polissacarídeo é que O monossacarídeo é uma molécula de açúcar individual, enquanto o polissacarídeo é uma combinação de várias moléculas de açúcar.

Sacarídeos são açúcares. Os sacarídeos estão em quatro tipos principais, como monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, de acordo com o número de moléculas de açúcar presentes no composto de sacarídeo..

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é monossacarídeo
3. O que é polissacarídeo
4. Comparação lado a lado - monossacarídeo e polissacarídeo em forma de tabela
5. Resumo

O que é monossacarídeo?

Monossacarídeos são moléculas simples de açúcar que são as unidades básicas de carboidratos. Portanto, são as formas fundamentais de carboidratos (oligossacarídeos e polissacarídeos). Estes açúcares simples têm a fórmula geral de C_nH_2nO_n. Estes são os blocos de construção dos polissacarídeos. Além disso, não podemos obter moléculas mais simples a partir da hidrólise de monossacarídeos.

Os monossacarídeos têm classes diferentes de acordo com o número de átomos de carbono presentes na molécula. Por exemplo, triose (3), tetrose (4), pentose (5), hexose (6) e heptose (7). Os monossacarídeos têm funções diferentes nas células. Primeiro, os monossacarídeos são úteis na produção e armazenamento de energia nas células. Segundo, os monossacarídeos são úteis na formação de fibras longas, como a celulose.

Figura 01: Estrutura de uma cetose

Ao considerar a estrutura de monossacarídeos, existe um grupo carbonila (um átomo de carbono se liga a um átomo de oxigênio por uma ligação dupla) e um grupo hidroxila (grupo -OH). Além desses dois grupos, todos os outros átomos de carbono têm um átomo de hidrogênio e um grupo hidroxila ligado a eles. Se o grupo carbonila ocorre no final da cadeia carbônica do monossacarídeo, então é uma aldose. Mas se estiver no meio da cadeia de carbono, é uma cetose.

O que é polissacarídeo

Polissacarídeos são carboidratos macromoleculares que se formam através da combinação de um grande número de unidades simples de açúcar entre si por meio de ligações glicosídicas. É a forma na qual a maioria dos carboidratos importantes ocorre. Existem duas formas de estruturas lineares ou estruturas ramificadas. Estruturas lineares podem ser compactadas umas com as outras para formar estruturas rígidas de carboidratos, mas as formas ramificadas não são compactadas.

Figura 02: Um polissacarídeo ramificado

A fórmula geral de um polissacarídeo é C_x(H₂O)_y em que x é um número grande entre 200 e 2500. No entanto, como regra geral, esses compostos contêm mais de dez unidades simples de açúcar. Os exemplos mais importantes dessas macromoléculas incluem celulose e amido nas plantas e glicogênio em animais.

Qual é a diferença entre monossacarídeo e polissacarídeo?

Monossacarídeo vs Polissacarídeo
Moléculas simples de açúcar que são as unidades básicas de carboidratos	Hidratos de carbono macromoleculares formados pela combinação de um grande número de unidades simples de açúcar entre si através de ligações glicosídicas
Fórmula química
A fórmula geral dos monossacarídeos é CnH2nOn onde n é um número pequeno e inteiro.	A fórmula geral dos polissacarídeos é Cx(H2O)y em que x é um número grande entre 200 e 2500.
Número de monômeros
Moléculas simples	Consiste em um grande número de moléculas
Estruturas em anel
Ter uma estrutura de anel único em sua estrutura química	Tem algumas estruturas em anel em sua estrutura química
Natureza
Monômeros	Polímeros
Gosto
Gosto doce	Insípido
Reduzindo a força
Reduzindo açúcares	Açúcares não redutores

Resumo - Monossacarídeo vs Polissacarídeo

Sacarídeos são açúcares. Os monossacarídeos são açúcares simples que compõem a estrutura complexa dos carboidratos. A diferença entre monossacarídeo e polissacarídeo é que o monossacarídeo é uma molécula de açúcar individual, enquanto o polissacarídeo é uma combinação de várias moléculas de açúcar.

Referência:

1. Editores. "Monossacarídeo - definição, função, estrutura e exemplos". Dicionário de Biologia, Dicionário de Biologia, 29 de abril de 2017. Disponível aqui 
2. "Polissacarídeo". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13 de maio de 2018. Disponível aqui  

Cortesia da imagem:

1. 'DXylulose Fischer' Por Christopher King - Obra própria, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2.'Rhizobium leguminosarum bv. trifolii capsular polysaccharide'By Ninjatacoshell - Obra própria, (Domínio Público) via Commons Wikimedia