Diferença entre glicose e frutose

Glucose vs Fructose

Glicose e frutose são categorizadas como carboidratos. Os carboidratos são um grupo de compostos que são definidos como "poli-hidroxi-aldeídos e cetonas ou substâncias que hidrolisam para produzir poli-hidroxi-aldeídos e cetonas". Os carboidratos são o tipo mais abundante de moléculas orgânicas na terra. Eles são a fonte de energia química para os organismos vivos. Não apenas isso, eles servem como constituintes importantes dos tecidos. Os carboidratos podem ser novamente classificados em três como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são o tipo mais simples de carboidratos. Glicose e frutose são monossacarídeos. Os monossacarídeos são classificados de acordo com,

• O número de átomos de carbono presentes na molécula
• Se eles contêm um grupo aldeído ou ceto

Portanto, um monossacarídeo com seis átomos de carbono é chamado de hexose. Se existem cinco átomos de carbono, então é uma pentose. Além disso, se o monossacarídeo tiver um grupo aldeído, ele será chamado de aldose. Um monossacarídeo com um grupo ceto é chamado cetose.

Glicose

A glicose é um monossacarídeo que contém seis átomos de carbono e um grupo aldeído. Portanto, é uma hexose e uma aldose. Possui quatro grupos hidroxila e tem a seguinte estrutura.

Embora seja mostrado como uma estrutura linear, a glicose também pode estar presente como uma estrutura cíclica. De fato, em uma solução, a maioria das moléculas está na estrutura cíclica. Quando uma estrutura cíclica está se formando, o -OH no carbono 5 é convertido na ligação éter, para fechar o anel com o carbono 1. Isso forma uma estrutura de anel de seis membros. O anel também é chamado de anel hemiacetal, devido à presença de carbono que possui um grupo de oxigênio éter e um grupo de álcool. Por causa do grupo aldeído livre, a glicose pode ser reduzida. Assim, é chamado de açúcar redutor. Além disso, a glicose também é conhecida como dextrose, porque gira a luz polarizada plana para a direita.

Quando há luz solar, na planta, a glicose dos cloroplastos é sintetizada usando água e dióxido de carbono. Essa glicose é armazenada e usada como fonte de energia. Animais e humanos obtêm glicose de fontes vegetais. O nível de glicose no sangue humano é regulado pelo mecanismo da homeostase. Hormônios insulina e glucagon estão envolvidos no mecanismo. Quando há alto nível de glicose no sangue, isso é chamado de condição diabética. A medição do nível de açúcar no sangue mede o nível de glicose no sangue. Existem vários meios para medir o nível de glicose no sangue.

Frutose

A frutose tem a seguinte estrutura. É um açúcar hexose. Além disso, possui um grupo ceto, conhecido como cetose. A frutose está presente principalmente em frutas, cana-de-açúcar, beterraba sacarina, milho, etc..

Como glicose, a frutose também possui uma estrutura simples de monossacarídeos com a fórmula química C₆H₁₂O₆. Ao formar o anel, a frutose forma um anel de cinco membros, que é um hemiketal.