Diferença entre glicose e frutose

Glucose vs Fructose
Embora nem todos se classifiquem como "gulosos", há poucas pessoas que de bom grado abandonariam todo o açúcar de sua dieta. O açúcar pode assumir várias formas, mas as mais comuns são sacarose, glicose e frutose. Se alguém está procurando pelo menor denominador comum, deve haver glicose e frutose, porque esses dois monossacarídeos são os blocos de construção da sacarose.

Existem muitas semelhanças entre glicose e frutose. Ambos são açúcares simples e são monossacarídeos. Açúcares simples contêm apenas um tipo de carboidrato em oposição a dois como a sacarose dissacarídica. A fórmula química para glicose e frutose também é a mesma: C6 (H2O) 6. Uma vez que eles entram no corpo, ambos os açúcares acabam chegando ao fígado para serem metabolizados. A maioria dos alimentos naturais e processados ​​contém uma combinação de frutose e glicose. Mesmo os alimentos que você esperaria ser quase toda a frutose, como xarope de milho com alto teor de frutose, na verdade têm uma composição de 55% a 45% a favor da frutose.

Existem algumas maneiras importantes pelas quais esses dois açúcares diferem.

Composição Molecular
Embora sua fórmula química seja a mesma, as moléculas de glicose e frutose são dispostas em diferentes formações. Os dois começam criando um hexágono com seus seis átomos de carbono. Cada carbono está ligado a uma molécula de água.
A glicose '' é uma aldohexose. Seu carbono está ligado a um átomo de hidrogênio por uma ligação simples e a um átomo de oxigênio por uma ligação dupla.
Frutose '' é uma ceto-hexose. Seu carbono é ligado apenas a um átomo de oxigênio por uma ligação simples.

Metabolismo
Como mencionado acima, ambos os açúcares acabam no fígado. Contudo,
A glicose é consumida, absorvida na corrente sanguínea e chega ao fígado, onde é decomposta para fornecer energia a todo o corpo. Esse processo de decomposição requer insulina.
A frutose é consumida e absorvida, mas libera sua energia mais lentamente que a glicose. Não precisa ser metabolizada pela insulina e, portanto, é uma opção marginalmente melhor para diabéticos.

Gosto
A frutose é muitas vezes mais doce que a glicose. Muitas pessoas sentem que a frutose não cozida pode ser realmente esmagadora. Isto é especialmente verdade quando o fruto em que a frutose é encontrada principalmente se torna maduro. Depois de cozida, a frutose perde muito da sua doçura. É por isso que a sacarose, ou açúcar granulado, é recomendada para assar em vez de frutose cristalizada.

Sumário
1.Frutose e glicose são monossacarídeos com a mesma composição química, mas com uma estrutura molecular diferente.
2.Estes dois açúcares são encontrados em alguma combinação em quase todos os alimentos açucarados disponíveis.
3. A glicose precisa de insulina para metabolizar adequadamente, enquanto a frutose não precisa de insulina para ser processada.
4.A frutose em bruto é muitas vezes mais doce que a glicose.