Diferença entre reação enzimática e não enzimática

o diferença chave entre reação enzimática e não enzimática é que catalisadores biológicos (enzimas) catalisam reações enzimáticas, enquanto catalisadores químicos catalisam algumas reações não enzimáticas, enquanto outras reações não enzimáticas não precisam de nenhum catalisador para catalisação. Portanto, reações enzimáticas são apenas reações biológicas na natureza, mas reações não enzimáticas podem ser reações biológicas ou químicas na natureza.

As enzimas são compostos biológicos que se enquadram na categoria de proteínas terciárias. Portanto, essas enzimas têm uma estrutura complicada. Geralmente, todas as reações podem ser colocadas em duas categorias: reações enzimáticas ou reações não enzimáticas de acordo com a participação de uma enzima na catálise da reação.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é reação enzimática
3. O que é reação não enzimática
4. Comparação lado a lado - reação enzimática versus não enzimática em forma de tabela
5. Resumo

O que é reação enzimática?

As enzimas são compostos biológicos que podem reduzir a energia de ativação de uma reação biológica. Além disso, reações enzimáticas são reações biológicas nas quais as enzimas envolvem sua catálise. A energia de ativação é a barreira energética que os reagentes precisam superar para obter os produtos da reação. Quando as enzimas da energia de ativação reduzem essa energia de ativação, é o que chamamos de catálise. Portanto, as enzimas são muito úteis para aumentar a taxa de reação de importantes reações biológicas e fazê-las progredir para fornecer produtos..

Além disso, as enzimas têm locais específicos em sua superfície, conhecidos como locais ativos. O mecanismo de uma reação enzimática inclui a ligação de um reagente ao local ativo, seguido pela progressão da reação. No final da reação, os produtos são liberados do site ativo.

O que é reação não enzimática?

As reações não enzimáticas são reações biológicas ou químicas nas quais, se um catalisador envolve, ele se torna um catalisador químico. Algumas reações não precisam de nenhum catalisador para catalisação. Isso ocorre porque essas reações têm uma baixa barreira de energia de ativação que não afeta a progressão da reação.

Figura 01: escurecimento da banana

Um bom exemplo desse tipo de reação é o escurecimento não enzimático nos alimentos. Browning é o processo de transformar as superfícies dos alimentos na cor marrom. Isso ocorre devido a reações químicas que ocorrem na superfície dos alimentos. Browning ocorre de duas maneiras; são escurecimento enzimático e não enzimático. Lá, o escurecimento não enzimático inclui a formação de pigmentos de cor marrom na superfície do alimento sem a atividade de enzimas. Existem duas formas como caramelização e reação de Millard. A caramelização envolve a pirólise do açúcar que produz o sabor do caramelo. A reação de Millard inclui a reação entre um grupo amina e um grupo carbonila na presença de melanoidinas formadoras de calor.

Qual é a diferença entre reação enzimática e não enzimática?

Reações enzimáticas são reações biológicas nas quais as enzimas envolvem sua catálise. As reações não enzimáticas são reações biológicas ou químicas nas quais, se um catalisador envolve, é um catalisador químico. Portanto, reações enzimáticas são apenas reações biológicas na natureza, mas reações não enzimáticas podem ser reações biológicas ou químicas na natureza.

Além disso, as enzimas catalisam nas reações enzimáticas, mas as enzimas não participam do processo de catálise nas reações não enzimáticas..

Resumo - Reação enzimática vs não enzimática

Todas as reações biológicas e químicas se enquadram em duas categorias, como reações enzimáticas e não enzimáticas. A diferença entre reação enzimática e reação não enzimática é que catalisadores (enzimas) biológicos catalisam reações enzimáticas, enquanto algumas reações não enzimáticas envolvem catalisadores químicos, enquanto outras não envolvem catalisadores..

Referência:

1. "Catálise enzimática". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 de maio de 2018. Disponível aqui
2. "Alimento dourado". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 de março de 2018. Disponível aqui 

Cortesia da imagem:

1.'Barangan banana Indonesia'Por Midori - Obra própria, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia