Diferença entre aminoácidos e proteínas

Aminoácido vs Proteína
 

Aminoácidos e proteínas são moléculas orgânicas, abundantes nos sistemas vivos.

Aminoácido

O aminoácido é uma molécula simples formada com C, H, O, N e pode ser S. Tem a seguinte estrutura geral.

Existem cerca de 20 aminoácidos comuns. Todos os aminoácidos possuem -COOH, -NH₂ grupos e a-H ligados a um carbono. O carbono é um carbono quiral, e os aminoácidos alfa são os mais importantes no mundo biológico. Os aminoácidos D não são encontrados nas proteínas e não fazem parte do metabolismo dos organismos superiores. No entanto, vários são importantes na estrutura e metabolismo das formas inferiores de vida. Além dos aminoácidos comuns, existem vários aminoácidos não derivados de proteínas, muitos dos quais são intermediários metabólicos ou partes de biomoléculas não proteicas (ornitina, citrulina). O grupo R difere do aminoácido para o aminoácido. O aminoácido mais simples com o grupo R sendo H é a glicina. De acordo com o grupo R, os aminoácidos podem ser categorizados em alifáticos, aromáticos, não polares, polares, carregados positivamente, carregados negativamente ou polares não carregados, etc. Os aminoácidos presentes como íons zwitter no pH fisiológico 7,4. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Quando dois aminoácidos se juntam para formar um dipeptídeo, a combinação ocorre em um -NH₂ grupo de um aminoácido com o grupo -COOH de outro aminoácido. Uma molécula de água é removida e a ligação formada é conhecida como ligação peptídica.

Proteína

As proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. As proteínas podem ser categorizadas como proteínas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, dependendo de suas estruturas. A sequência de aminoácidos (polipeptídeo) em uma proteína é chamada de estrutura primária. Quando as estruturas polipeptídicas se dobram em arranjos aleatórios, elas são conhecidas como proteínas secundárias. Nas estruturas terciárias, as proteínas têm uma estrutura tridimensional. Quando poucas porções tridimensionais de proteínas se unem, elas formam as proteínas quaternárias. A estrutura tridimensional das proteínas depende das ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e todas as outras interações intermoleculares nos aminoácidos. As proteínas desempenham vários papéis nos sistemas vivos. Eles participam na formação de estruturas. Por exemplo, os músculos têm fibras de proteínas como colágeno e elastina. Eles também são encontrados em partes estruturais rígidas e rígidas como unhas, cabelos, cascos, penas, etc. Outras proteínas são encontradas em tecidos conjuntivos, como cartilagens. Além da função estrutural, as proteínas também têm uma função protetora. Anticorpos são proteínas e protegem nosso corpo de infecções estranhas. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Além disso, as proteínas participam da sinalização celular. As proteínas são produzidas nos ribossomos. O sinal produtor de proteína é passado para o ribossomo a partir dos genes no DNA. Os aminoácidos necessários podem ser da dieta ou podem ser sintetizados dentro da célula. A desnaturação de proteínas resulta no desdobramento e desorganização das estruturas secundária e terciária das proteínas. Isso pode ser devido ao calor, solventes orgânicos, ácidos e bases fortes, detergentes, forças mecânicas, etc..