Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial

o diferença chave entre ácido acético e ácido acético glacial é que o o ácido acético não causa danos, enquanto o ácido acético glacial é corrosivo e, portanto, deve ser manuseado com cuidado.

O ácido acético pertence à família de compostos orgânicos conhecidos como ácidos carboxílicos. Eles têm o grupo funcional -COOH. Chamamos esse grupo funcional de grupo carboxila. Por outro lado, o ácido acético glacial é a forma altamente concentrada de ácido acético.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é ácido acético
3. O que é ácido acético glacial
4. Comparação lado a lado - ácido acético x ácido acético glacial na forma de tabela
6. Resumo

O que é ácido acético?

O ácido acético é um ácido carboxílico, cuja fórmula geral é a seguinte.

Fig 01: Fórmula geral de ácido carboxílico

No tipo mais simples de ácido carboxílico, o grupo R é igual a H, e chamamos de ácido fórmico. Além deste ácido fórmico, existem muitos outros tipos de ácidos carboxílicos com vários grupos R. Aqui, o grupo R pode ser uma cadeia linear de carbono, uma cadeia ramificada, um grupo aromático etc. Alguns dos exemplos de ácidos carboxílicos são ácido acético, ácido hexanóico e ácido benzóico.

O ácido acético é o ácido carboxílico no qual o grupo R da estrutura acima é -CH₃. Na nomenclatura da IUPAC, denominamos ácidos carboxílicos removendo a -e do nome do alcano correspondente à cadeia mais longa do ácido e adicionando -ácido óico. Sempre atribuímos o número de carbono carboxil 1. De acordo com isso, o nome IUPAC para ácido acético é ácido etanóico. Então o ácido acético é o nome comum dele.

Figura 01: Uma solução de ácido acético

Como o nome diz, é um ácido, por isso pode doar um íon hidrogênio em uma solução. É um ácido monoprótico. É um líquido incolor, com sabor amargo e cheiro característico. Além disso, é uma molécula polar. Por causa do grupo -OH, eles podem formar fortes ligações de hidrogênio entre si e com a água. Como resultado, este ácido tem um alto ponto de ebulição, que é de cerca de 119 ° C. Além disso, ele se dissolve facilmente na água. Por ser um ácido carboxílico, sofre todas as reações dos ácidos carboxílicos. Por serem ácidos, reagem prontamente com NaOH e NaHCO₃ soluções para formar sais de sódio solúveis.

Usar

O ácido acético é um ácido fraco e existe em equilíbrio com sua base conjugada (íon acetato) em meio aquoso. Este ácido é o principal componente do vinagre, que é útil no processamento de alimentos. Podemos usá-lo como um solvente polar para preparar sistemas de solventes. Também é importante como reagente químico sintetizar compostos. Por exemplo, usamos com álcool para produzir um éster.

Síntese

O ácido acético é naturalmente sintetizado por fermentação anaeróbica usando substratos de açúcar. As bactérias anaeróbicas realizam esse processo. O principal método de produção sintética de ácido acético é pelo método de carbonilação de metanol.

O que é ácido acético glacial?

O ácido acético glacial é a forma não diluída do ácido acético. Não contém água; portanto, possui apenas 100% de ácido acético. Podemos diluir esse ácido adicionando água para preparar a concentração necessária de soluções de ácido acético. Como é muito concentrado, a acidez do ácido acético glacial é alta. Portanto, é corrosivo e pode danificar a pele se estiver em contato.

Qual é a diferença entre ácido acético e ácido acético glacial?

O ácido acético é o ácido que confere ao vinagre seu sabor característico. Além disso, o ácido puro é um líquido viscoso incolor ou sólido vítreo, enquanto o ácido acético glacial é a forma mais concentrada de ácido acético. Ou seja, o ácido acético glacial contém no mínimo 1% de água. Por outras palavras, o ácido acético não diluído ou 100% concentrado é conhecido como ácido acético glacial. Portanto, a principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial é que o ácido acético não causa danos, enquanto o ácido acético glacial é corrosivo. Portanto, o ácido acético glacial deve ser manuseado com cuidado.

O infográfico abaixo tabula a diferença entre ácido acético e ácido acético glacial para referência rápida.

Resumo - Ácido Acético vs Ácido Acético Glacial

Como dito anteriormente, o ácido acético é um ácido carboxílico. Considerando que o ácido acético glacial é a forma mais concentrada de ácido acético. A principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial é que o ácido acético não causa danos, enquanto o ácido acético glacial é corrosivo e deve ser manuseado com cuidado.

Referência:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "O que é ácido acético glacial?" ThoughtCo, 22 de junho de 2018. Disponível aqui

Cortesia da imagem:

1. "Ácido acético" Por W. Oelen (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia