Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial

O que é ácido acético?

O ácido acético (CH3COOH) é um dos ácidos carboxílicos mais simples. Sob a nomenclatura do sistema IUPAC, o nome do ácido acético é ácido etanóico.

O ácido acético é sintetizado em decomposição e fermentação acética. Na natureza, é encontrado em organismos vegetais e animais, tanto em estado livre quanto na forma de ésteres e outros derivados.

No passado, o ácido acético era produzido por fermentação acética do álcool etílico contido no vinho. Pela ação de enzimas bacterianas, o álcool do vinho é oxidado pelo oxigênio do ar em ácido acético.

O método industrial para a produção de ácido acético é a oxidação catalítica direta de acetaldeído ou butano. Também pode ser produzido industrialmente por carbonilação de metanol, catalisada por iodo de ródio.

O ácido acético é um líquido incolor com cheiro pungente e sabor amargo. Dissolve-se muito bem na água. Devido à maior polaridade da ligação, os ácidos carboxílicos O-H formam ligações intermoleculares de hidrogênio mais fortes que os álcoois, o que determina a solubilidade irrestrita do ácido acético.

As propriedades químicas do ácido acético são determinadas por seu grupo funcional carboxila e pela fração metila. O ácido participa de reações químicas com quebra das ligações no grupo carboxila.

O ácido acético mostra as propriedades químicas típicas dos ácidos orgânicos. Em solução aquosa, o ácido acético é dissociado de acordo com a equação:

CH₃COOH → CH₃COO¯ + H

O grau de dissociação eletrolítica é significativamente menor que o dos ácidos inorgânicos fortes, de modo que o acético é um ácido fraco. Reage com metais altamente eletropositivos, óxidos básicos, hidróxidos básicos e sais de ácidos mais fracos. Os sais obtidos são chamados acetatos (etanoatos).

As reações com óxidos, hidróxidos e sais quebram a ligação O-H no grupo carboxila.

A reação do ácido acético com álcoois na presença de ácidos fortes é denominada esterificação, leva à produção de ésteres.

O ácido acético também participa de reações que afetam o grupo metil - reações de substituição na fração hidrocarboneto.

Na forma de vinagre, soluções de ácido acético (5 a 18%) são usadas na indústria de alimentos e nas residências. O ácido acético é usado na fixação de filmes fotográficos, na remoção de depósitos de cálcio de guindastes e caldeiras, no tratamento de picadas de água-viva etc. É também usado como conservante de silagem, pois inibe o crescimento de bactérias e fungos.

O que é ácido acético glacial?

O ácido acético puro e anidro é um líquido higroscópico incolor. Em temperaturas abaixo de 16,7 ° C, forma cristais semelhantes a gelo. É por isso que é chamado ácido acético glacial.

O ácido acético glacial ferve em alta temperatura (118 ° C). A razão para isso é a formação de ligações estáveis ​​de hidrogênio entre duas moléculas de ácido acético na forma de um dímero cíclico. O ponto de inflamabilidade é de 39 ° C. A densidade a 25 ° C é de 1,05 g / mL.

Durante séculos, os químicos pensaram que o ácido acético glacial e o ácido no vinagre são duas substâncias diferentes.

O ácido acético glacial é corrosivo e seus vapores irritam os olhos e o nariz. Em contato com os olhos e a pele, pode causar lesões.

Após o contato do ácido acético com o ácido acético glacial cristalizado, o ácido acético puro se liga ao cristal.

O ácido acético glacial é um ótimo solvente de base polar. É frequentemente usado na produção de:

• Ácido tereftálico;
• Tereftalato de propileno;
• Cânfora sintética;
• Anilina.

Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial

1. Definição

Ácido acético: O ácido acético é um ácido líquido incolor (CH3COOH), com cheiro pungente e sabor azedo.

Ácido acético glacial: O ácido acético puro, anidro, formando cristais semelhantes a gelo a temperaturas abaixo de 16,7 ° C, é chamado ácido acético glacial.

2. Teor de água

Ácido acético: O ácido acético contém água.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial não contém água.

3. Cristalização

Ácido acético: O ácido acético não forma cristais.

Ácido acético glacial: A temperaturas abaixo de 16,7 ° C, o ácido acético glacial forma cristais semelhantes a gelo.

4. Ocorrência na natureza

Ácido acético: Na natureza, o ácido acético é encontrado em organismos vegetais e animais.

Ácido acético glacial: O ácido acético puro e anidro não ocorre na natureza.

5. Produção

Ácido acético: O ácido acético pode ser produzido por fermentação acética, por oxidação catalítica direta de acetaldeído ou butano e por carbonilação de metanol, catalisada por iodo de ródio.

Ácido acético glacial: Após o contato do ácido acético com o ácido acético glacial cristalizado, o ácido acético puro se liga ao cristal.

6. Uso

Ácido acético: O ácido acético é usado na indústria de alimentos e nas famílias (vinagre); para fixação de filmes fotográficos; remover depósitos de cálcio de guindastes e caldeiras; para tratar uma picada de água-viva, como conservante para silagem, etc..

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial é utilizado na produção de ácido tereftálico, tereftalato de propileno, cânfora sintética, anilina, etc..

7. Perigos

Ácido acético: O ácido acético não é perigoso em baixas concentrações.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial é corrosivo e seus vapores irritam os olhos e o nariz. Em contato com os olhos e a pele, pode causar lesões.

Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial: gráfico de comparação

Resumo de ácido acético vs ácido acético glacial

• O ácido acético é um ácido líquido incolor (CH3COOH), com cheiro pungente e sabor azedo.
• O ácido acético puro, anidro, formando cristais semelhantes a gelo a temperaturas abaixo de 16,7 ° C, é chamado ácido acético glacial.
• O ácido acético contém água, enquanto o ácido acético glacial não contém.
• O ácido acético não forma cristais, enquanto em temperaturas abaixo de 16,7 ° C, o ácido acético glacial forma cristais semelhantes a gelo.
• Na natureza, o ácido acético é encontrado em organismos vegetais e animais. O ácido acético puro e anidro não ocorre na natureza.
• O ácido acético pode ser produzido por fermentação acética, por oxidação catalítica direta de acetaldeído ou butano e por carbonilação de metanol, catalisada por iodo de ródio. Após o contato do ácido acético com o ácido acético glacial cristalizado, o ácido acético puro se liga ao cristal.
• O ácido acético é usado na indústria de alimentos e nas famílias (vinagre); para fixação de filmes fotográficos; remover depósitos de cálcio de guindastes e caldeiras; tratar uma picada de água-viva; como conservante para silagem, etc.
• O ácido acético glacial é usado na produção de ácido tereftálico, tereftalato de propileno, cânfora sintética, anilina, etc. etc.
• O ácido acético não é perigoso em baixas concentrações. O ácido acético glacial é corrosivo e seus vapores irritam os olhos e o nariz. Em contato com os olhos e a pele, pode causar lesões.