Diferença entre leite de vaca e leite de cabra

Leite de vaca vs leite de cabra

Sempre que alguém se refere ao leite, a maioria das pessoas realmente o entende como leite de vaca. O leite de vaca, especialmente no oeste, é o mais popular. No entanto, nas outras partes do mundo, o leite de cabra é tão popular quanto o leite de vaca. Estima-se que existam 550 milhões de cabras no mundo, em comparação com mais de um bilhão de vacas estimadas.

O leite de cabra não precisa ser homogeneizado como o leite de vaca. O leite de cabra contém mais gordura que o leite de vaca. Além disso, é bastante difícil encontrar variedades com baixo teor de gordura ou sem gordura no leite de cabra que é no leite de vaca. O leite de cabra não contém aglutinina, presente no leite de vaca. Isso permite que os glóbulos de gordura no leite de cabra sejam de tamanho muito menor, tornando-o facilmente digerível.

O teor de lactose é muito menor no leite de cabra em 4,1% em comparação com 4,7% no leite de vaca. O leite de cabra, em comparação com o leite de vaca, contém até 13% a mais de cálcio, 25% a mais de vitamina B6 e 47% a mais de vitamina A. Ele também possui maior teor de potássio, niacina, cobre e selênio antioxidante que o leite de vaca. O leite de vaca, por outro lado, tem quase cinco vezes a vitamina B12 e mais de 10 vezes mais ácido fólico do que o leite de cabra. Portanto, ao tomar leite de cabra, o ácido fólico precisa ser suplementado.

O leite de cabra é geralmente conhecido por ter um odor peculiar. Isto é geralmente devido às glândulas de cheiro da bola. Se ele não estiver presente no rebanho na hora da ordenha, isso não estará lá. A outra razão possível para o sabor e odor peculiar se deve ao fato de que as vacas usadas para ordenha são geralmente mantidas sob rigorosa supervisão e controle rigoroso da dieta devido às leis. As cabras, no entanto, não são cobertas por isso e geralmente se alimentam de uma variedade de coisas. Com o leite de cabra agora ganhando popularidade no oeste, essa indústria também deve florescer.

Sumário
1. Basicamente, a composição e as propriedades são as mesmas, mas o leite de vaca é mais popular.
2. O leite de cabra é geralmente aceitável para pessoas intolerantes à lactose.
3. O leite de cabra não precisa ser homogeneizado.
4. Embora o leite de cabra seja mais rico em cálcio, vitaminas B6, A, potássio, niacina, cobre e selênio antioxidante, é muito baixo em vitamina B12 e ácido fólico. As vitaminas precisam ser suplementadas ao tomar leite de cabra.
5. O leite de cabra tem um odor e sabor peculiar em comparação com o leite de vaca.