Diferença entre leite de vaca e leite humano

Leite de vaca vs leite humano

O leite é uma secreção normal das glândulas mamárias de todos os mamíferos, cujo objetivo principal é nutrir os filhotes da espécie. O leite também possui propriedades nutricionais únicas que o tornam um alimento especialmente valioso. A secreção imediata logo após o parto consiste em colostro, que transporta anticorpos da mãe para o bebê recém-nascido e torna o bebê bem protegido contra doenças. Não é de surpreender que a composição de vários animais seja diferente entre si com base em suas necessidades nutricionais. No entanto, em circunstâncias excepcionais, parte do leite dos animais pode ser substituída por outra com composição mais ou menos semelhante. O substituto mais comum para a nutrição de bebês humanos é o leite de vaca, e é a principal fonte de leite para consumo humano.

Leite de vaca

O leite de vaca é uma secreção de líquido das glândulas mamárias da vaca para alimentar seus bebês por um período de cerca de dez meses, dependendo do tempo de desmame. O leite pode ser chamado como uma emulsão composta por glóbulos de gordura na água e também com pH entre 6,4 e 6,8. O constituinte mais abundante no leite de vaca é a água, que representa 87,1% do seu peso. Contém gordura composta por triglicerídeos, ácidos graxos livres e vitaminas lipossolúveis como componentes vitais. A caseína é a principal proteína do leite, enquanto as outras são proteínas de soro de leite. A lactose representa uma alta proporção do teor total de açúcar do leite de vaca. Os íons cálcio e fosfato estão presentes no leite como constituintes inorgânicos principais e todos os componentes podem ser determinados usando métodos analíticos quantitativos e qualitativos. No entanto, a composição do leite de vaca pode variar dependendo de vários fatores, como raça, alimentação, sistema de manejo, clima e idade da vaca. O leite de vaca pode ser usado para o consumo não apenas como forma crua, mas também como diversos produtos lácteos processados, como coalhada, iogurte, sorvete, queijo, manteiga e ghee. No caso do processamento de produtos lácteos, existem normas legais a serem mantidas para manter a qualidade do produto final. Compostos químicos não permitidos, como ácido bórico, ácido salicílico e formalina, devem ser verificados no momento de receber o leite no centro coletor das fazendas leiteiras. Como o leite é altamente suscetível à deterioração, a qualidade microbiológica também deve ser verificada antes de submetê-lo ao processamento..

Leite humano

Hormônios chamados prolactina e ocitocina estimulam a mãe humana a secretar leite imediatamente após o nascimento da criança. O leite humano também contém água como seu principal componente e proteínas, gorduras, carboidratos, minerais (principalmente cálcio e potássio) e vitaminas como minoria. De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde, o único método de alimentar a criança nos primeiros seis meses deve ser feito pela amamentação. Além disso, dois anos de tempo de suplementação podem beneficiar-se mutuamente, mãe e filho. Alimentos sólidos podem ser introduzidos gradualmente quando são mostrados sinais de prontidão.