Diferença entre leite de vaca e leite de cabra

Leite de vaca vs leite de cabra

A diferença entre leite de vaca e leite de cabra pode ser discutida sob suas respectivas qualidades, como valores nutricionais. No entanto, é fato que sempre que pensamos em leite, a primeira e única imagem que vem à nossa mente é a de uma vaca. Apesar do fato de que existem outros animais além da vaca que nos fornecem leite. Um desses animais é a cabra, cujo leite tem as mesmas qualidades que o leite de vaca. De fato, em alguns aspectos, o leite de cabra é ainda melhor que o leite de vaca. Este artigo destacará as diferenças entre o leite de vaca e o leite de cabra para esclarecer os valores nutricionais e sua capacidade de serem absorvidos por nossos corpos.

O que é leite de vaca?

O leite de vaca é o leite que obtemos da vaca. Isso é muito popular em todo o mundo e popular em todas as idades. No entanto, embora o leite de vaca contenha vários nutrientes, também existem alguns problemas com o leite de vaca. O principal problema que a maioria das pessoas encontra ao beber leite de vaca é a intolerância à lactose. Isso não ocorre porque algo está errado com o leite de vaca. É simplesmente porque o leite de vaca é rico em lactose e existem pessoas que não possuem enzima lactase suficiente no corpo para digerir essa lactose. Para essas pessoas, beber leite de vaca é desagradável. Como resultado, existe leite de vaca sem lactose no mercado. No entanto, acredita-se que este leite sem lactose não seja 100% livre de lactose.

Quando se trata de nutrientes, o leite de vaca tem mais selênio. O selênio é importante, pois possui propriedades antioxidantes. Essas qualidades protegem as células contra danos. Além disso, o leite de vaca é mais rico em vitamina B2, também conhecida como riboflavina. O leite de vaca também tem mais vitamina B12 que ajuda a criar glóbulos vermelhos. O leite de vaca também contém menos calorias. A separação do creme é essencial no leite de vaca.

O que é leite de cabra?

Existem numerosos estudos comparando o leite de vaca com o leite de cabra nos últimos anos. Quase todos os pesquisadores concluíram que o leite de cabra tem propriedades que podem ajudar na prevenção de doenças como anemia e desmineralização óssea. Verificou-se que o leite de cabra tem mais benefícios à saúde do que o leite de vaca.

Um dos conceitos errôneos que impediram que o leite de cabra se tornasse tão popular quanto o leite de vaca é a crença de que o leite de cabra tem algum odor de cabra. Isto é, no entanto, totalmente infundado, e pode-se verificar por si próprio. De qualquer forma, pode ser pelo fato de que, enquanto prestamos atenção ao que as vacas comem, as cabras consomem uma variedade de materiais, permitindo que um pouco de perfume seja transferido para o leite. Se as cabras são manejadas tão adequadamente quanto as vacas, o cheiro e o sabor do leite de vaca e do leite de cabra são quase os mesmos.

O leite de cabra é muito facilmente digerível que o leite de vaca, porque o tamanho das moléculas de gordura é um quinto comparado ao leite de vaca. Um tamanho menor de moléculas de gordura produz uma mistura mais homogênea de gordura no leite. Os éteres de glicerol são encontrados em maior quantidade no leite de cabra, o que é importante para a nutrição de um bebê recém-nascido. O leite de cabra também possui níveis mais baixos de ácido orótico que ajudam na prevenção da síndrome do fígado gordo em bebês. Não há necessidade de separação do creme no leite de cabra por causa de moléculas menores de gordura. Os cientistas acreditam que o leite de cabra está mais próximo do leite humano do que o leite de vaca, e é por isso que é facilmente absorvido pelos corpos humanos. Contém colesterol mais alto que facilita a absorção pelo cérebro e pelo corpo.

Devido à presença de mais cloro e flúor no leite de cabra, possui propriedades germicidas. O flúor também ajuda na prevenção do diabetes. De alguma forma, as cabras são imunes à tuberculose e é por isso que o leite é usado para o tratamento desta doença em muitos países. O leite de cabra tem a capacidade de amolecer o trato intestinal e foi considerado útil na cura da constipação. Alguns cientistas acreditam que o leite de cabra tem propriedades anti-cancerígenas devido à presença de caroteno mais alto (vitamina A).

Qual é a diferença entre leite de vaca e leite de cabra?

• O leite de cabra é mais rico em gordura, mas o tamanho das moléculas de gordura é muito pequeno em comparação com o leite de vaca, tornando-o muito mais digerível do que o leite de vaca.

• O leite de cabra tem menos lactose que o leite de vaca. Portanto, é mais fácil digerir do que o leite de vaca.

• O leite de cabra tem mais proteína por porção e também níveis mais altos de aminoácidos essenciais.

• O leite de cabra tem um nível mais baixo de carboidratos que o leite de vaca.

• O leite de cabra tem mais vitamina A, B3 e B6, embora tenha quantidades menores de vitaminas B9, B12 e B2 do que o leite de vaca.

• O leite de cabra possui quantidades maiores de cálcio, fósforo, potássio, ferro, cobre, manganês, embora tenha zinco e sódio em quantidades comparáveis ​​ao leite de vaca. O leite de vaca tem mais selênio.

• Cientistas acreditam que o leite de cabra tem estrutura mais próxima do leite humano do que o leite de vaca.

• O leite de cabra é menos alérgico que o leite de vaca.

Cortesia de imagens: Cabra vaca e angorá via Wikicommons (domínio público)