Diferença entre Ale e Lager

Você sabia que sempre houve dois tipos básicos de cerveja? Um sendo lager e o outro conhecido como cervejas? O que torna esses tipos de cervejas tão diferentes um do outro não é a quantidade de álcool que entra neles ou o sabor amargo deles, mas o processo de fabricação de cerveja. Então, que tal dar uma olhada!

As cervejas são realmente feitas com uma técnica de "fermentação superior". Na superfície do tanque de fermentação, vários tipos de leveduras começam a fermentar. Você pode vê-los chegando à superfície do tanque quando a fermentação termina. As leveduras de cerveja inglesa às vezes formam esses produtos químicos chamados ésteres e, às vezes, afetam o sabor da cerveja, embora isso dependa do tipo de levedura. No entanto, lembre-se de que nem todos os fabricantes de cerveja usam leveduras de fermentação superior. Alguns, na verdade, usam "fermentação de fundo", o que também pode fazer grandes cervejas.

Agora, as cervejas são fabricadas de maneira oposta às cervejas. Eles usam leveduras conhecidas por "fermentação de fundo". Quando o fermento atinge o fundo do tanque, começa a fermentar. Uma vez concluído esse processo, ele é coletado na parte inferior. Como volta ao fundo, os fabricantes de cerveja podem frequentemente reutilizá-lo. Leveduras usadas em cervejas não acrescentam muito ao sabor da cerveja. O sabor geralmente vem do malte e do lúpulo.

Ingredientes:

Como a fermentação da cerveja afunda no fundo do tanque, ela precisa ser deixada em temperaturas mais baixas, como 4 ° C-13 ° C. Isso proporciona uma cerveja fresca, fácil e crocante, sem tanto caráter quanto cervejas.

Nas cervejas do tipo ale, a fermentação sobe para a superfície do tanque. Portanto, normalmente fica a uma temperatura mais alta, próxima a 18 ° C-22 ° C. Isso dá mais uma cerveja complexa e de sabor forte do que as cervejas.

Existem também alguns ingredientes adicionais que também podem ser colocados em algumas cervejas e cervejas. Você já se perguntou por que as cervejas têm um sabor mais amargo do que as cervejas? Bem, frequentemente os fabricantes de cervejas colocam uma quantidade maior de malte, maltes torrados e lúpulo em suas receitas, enquanto que os fabricantes de cerveja põem realmente ingredientes limitados. Eles usam apenas grãos maltados, lúpulo, fermento e água.

Atualização: Confira neste artigo a diferença entre vinho branco e vinho tinto

(crédito de imagem: flickr)