Diferença entre Ale e Lager
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Ale vs Lager
Diferença entre cerveja e cerveja é algo que todo mundo que bebe cerveja deve prestar atenção. Ales e Lagers, os dois termos ou palavras que são comuns a alguns e não tão comuns a outros, podem ser um pouco confusos quando se trata de sua diferença real. Mas antes de conhecer uma diferença detalhada entre Ales e Lagers, algumas pessoas podem querer saber o que essas duas palavras representam e o pano de fundo delas. Bem, basicamente Ale e Lager são duas categorias diferentes da mesma família de cerveja. Embora a diferença entre as duas categorias não seja a dos ingredientes, nem a capacidade alcoólica, nem a amargura no sabor ou na cor, a questão é outra coisa. Por mais surpreendente que possa parecer, a diferença entre esses dois tipos só pode ser entendida considerando-os separadamente e conhecendo-os do ponto de vista da fermentação..
O que é Ale?
Basicamente, as cervejas são produzidas fermentando por cima as minúsculas cepas e essas leveduras sobem e vão para o topo e desenvolvem um tipo especial de produto químico conhecido como ésteres. Esses ésteres são responsáveis por criar esse sabor especial em Ales. Além disso, o fermento da cerveja fermenta em temperaturas úmidas e quentes (pode ser a temperatura ambiente). O fermento amadurece e fermenta muito rápido. Os ingredientes da receita de Ales incluem alto teor de lúpulo, malte e maltes torrados. Esta é a razão pela qual Ales tem um gosto específico e particular que é amargo e maltado. Os fabricantes de cerveja, que fabricam cervejas, adicionam outros ingredientes e conteúdos, como adjuntos.
O que é Lager?
Por outro lado, quando produzem Lagers, todo o processo é realizado pela fermentação do lado inferior. Nesse processo, o fermento e as tensões do fermento descem para o fundo do recipiente ou do tanque onde os Lagers estão sendo fermentados. Devido ao fato de que as cervejas se juntam no fundo do recipiente, todas essas cepas do fermento podem ser usadas novamente. Outra coisa é que todo o fermento usado nas cervejas tem um sabor específico. Todas as pessoas que usam lagers sabem que seu gosto particular inclui tangência de maltes, lúpulos, etc. Além disso, o fato de que as lagers costumam fermentar a uma temperatura mais baixa (mais fria que as cervejas) as diferencia de Ales.
Olhando para o histórico dos lagers, esse tipo de cerveja apareceu pela primeira vez em regiões européias, especialmente na Alemanha, onde todo o processo começou com a fermentação e fermentação de leveduras a uma temperatura comparativamente mais fria. Se você considerar a palavra 'lager', que é basicamente derivada de um mundo alemão 'lagern'. Lagern significa 'armazenamento', que indica todo o procedimento de lagering. Esse processo envolve e compensa a cerveja na qual o papel mais importante é o do fermento. Cria um sabor leve e crocante de lagers.
Qual é a diferença entre Ale e Lager?
• As cervejas são produzidas pela fermentação superior das minúsculas cepas. Por outro lado, quando produzem Lagers, todo o processo é realizado pela fermentação do lado inferior.
• As cervejas geralmente fermentam a uma temperatura mais baixa que as cervejas. As cervejas geralmente precisam de temperaturas ambiente médias.
• Durante o estágio de fermentação, a cerveja é armazenada entre 60 - 75 graus Fahrenheit, enquanto a cerveja é armazenada entre 35 - 55 graus Fahrenheit.
• Leva mais tempo para terminar de preparar o Lager quando comparado com as cervejas. Além disso, a cerveja pode ser armazenada por mais tempo que a cerveja.
• Quando se trata de sabor, a cerveja é amarga e maltada. O sabor da cerveja inclui tangência de maltes, lúpulos, etc..
• A família Ale inclui pale ale, Indian pale ale, carregadores, stouts e âmbar ale. A família Lager inclui dunkels, bocks e pilsners.
Embora as lagers demorem mais tempo a preparar, fermentar e se preparar, muitas pessoas ainda preferem as cervejas a elas. Talvez seja porque as cervejas tenham melhor sabor, mas a diferença está principalmente na maneira como essas duas categorias são fabricadas e preparadas.
Cortesia de imagens:
- Cerveja via Wikicommons (Domínio Público)
- Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)
