Diferença entre baunilha e extrato de baunilha

Vanilla vs Vanilla Extract

Baunilha e extrato de baunilha são termos geralmente usados ​​para se referir ao ingrediente usado nas preparações alimentares. Pode estar na forma líquida ou em pó. A baunilha é um sabor popular usado em uma ampla variedade de pratos, em muitos continentes e subculturas desde os primeiros séculos.

Baunilha

Baunilha, em geral, é o nome de um certo gênero de planta que é a fonte do sabor de baunilha amplamente utilizado. É uma orquídea que dá frutos, chamados de baunilha, da qual o sabor da baunilha é extraído usando um processo especial que usa álcool e água. Esse sabor pode variar em concentração, sendo o mais alto o mais caro.

Extrato de baunilha

O extrato de baunilha é a forma mais pura do aroma de baunilha, tendo sido extraído diretamente dos grãos de baunilha usando álcool e água. Muitos entusiastas da comida expressaram favores a este puro sabor de baunilha, devido ao seu aroma forte e duradouro. No entanto, eles são um pouco caros, então um aroma de baunilha imitação às vezes é usado. Esta baunilha de imitação é feita com subprodutos da madeira e produtos químicos para simular o sabor, não os verdadeiros grãos de baunilha.

Diferença entre baunilha e extrato de baunilha

Baunilha é um termo mais geral para se referir ao sabor encontrado em pratos de comida, enquanto o extrato de baunilha é o que você colocaria em um prato para obter o sabor certo. O extrato de baunilha é o aroma puro, que é um extrato real obtido a partir de fava de baunilha, enquanto a baunilha pode variar de sabor em termos de pureza da substância utilizada, bem como no modo de preparação: o sabor puro de baunilha é proveniente do feijão de baunilha real extrato, enquanto o sabor imitado é produzido a partir de produtos químicos aromatizantes artificiais e vanilina, que é um subproduto da madeira. Baunilha se refere ao sabor, enquanto o extrato de baunilha se refere à substância que dá o sabor.

Apesar da troca comum desses dois termos, é importante saber que o aroma de baunilha pode variar de acordo com a substância utilizada, sendo o extrato de baunilha a forma mais forte e mais pura.