Diferença entre vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz

Vinagre de arroz vs Vinagre de vinho de arroz

Na verdade, não há diferença entre o vinagre de arroz e o vinagre de vinho de arroz que os torna muito distintos um do outro. O vinagre é um líquido azedo usado como condimento e conservante. Tradicionalmente, é usado em muitas cozinhas do mundo todo, especialmente nas cozinhas chinesa e japonesa há séculos. A simples menção de vinagre nos lembra uma garrafa contendo líquido vermelho, preto ou branco que polvilhamos sobre arroz e outros pratos chineses como condimento e para tornar esses pratos mais saborosos. Nos tempos antigos, o vinagre também era chamado de vinho azedo e produzido apenas pela fermentação do vinho. Hoje, porém, existem inúmeras variedades de vinagre e qualquer fruta ou grão que contenha açúcar pode ser usado para fazer vinagre. Existem muitas variedades de vinagre de arroz, bem como vinagre de vinho de arroz. As pessoas permanecem confusas entre vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz e sentem que estão perdendo algo se a receita exigir vinagre de vinho de arroz e usarem apenas vinagre de arroz. Vamos ver se há alguma diferença entre os dois tipos de vinagres de arroz.

O que é vinagre de arroz?

Vinagre de arroz, como o nome indica, é feito de arroz que foi fermentado. Vinagre de arroz é o mesmo que vinagre de vinho de arroz. O vinagre de arroz é conhecido como vinagre que não é tão ácido quanto os vinagres ocidentais. Tem um sabor mais doce e suave. Você deve se lembrar que, quando se trata do mundo da culinária, vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz são usados ​​como sinônimos. Existem diferentes tipos de vinagre de arroz como vinagre de arroz branco, vinagre de arroz preto e vinagre de arroz vermelho. Estes são usados ​​para adicionar sabor a diferentes tipos de alimentos. Vinagre de arroz branco é o que você deve usar se sua receita disser apenas vinagre de arroz. O vinagre de arroz vermelho é usado em pratos doces e azedos. Além disso, é usado com pratos de frutos do mar. O vinagre de arroz preto é usado em molhos e fritar pratos.

O que é vinagre de vinho de arroz?

O vinagre de vinho de arroz é resultado da ação de borras ou borras de vinho. Depois, há também o vinho de arroz que complica a questão, como muitos pensam que o vinagre de vinho de arroz seja feito a partir de vinho de arroz. Esse não é o caso. O vinho de arroz é uma bebida popular na China, Japão e Coréia e envolve a fermentação do arroz, para que os açúcares presentes no arroz sejam convertidos em álcool. Por outro lado, o processo de fermentação não pára por aqui e continua até que esse álcool azeda no caso do vinagre de arroz ou do vinagre de vinho de arroz. Grande parte da confusão decorre principalmente do fato de os chineses também fabricarem vinho de arroz, que tem pouco álcool, mas é usado como bebida alcoólica..

Na fabricação do vinagre de vinho de arroz, são as bactérias que causam a fermentação do vinho e o tornam azedo. Esse sabor azedo vem da criação do ácido acético, mas a realidade é que o ácido acético sozinho ou o ácido acético mais a água não produzem vinagre. O vinagre contém muitas vitaminas e compostos não encontrados em ácidos acéticos, como a riboflavina e outros sais minerais que conferem ao vinagre seu sabor distinto, não encontrado no ácido acético..

Nos últimos anos, houve um aumento múltiplo no uso de vinagres de arroz e vinagres de vinho de arroz que não têm muita diferença, pois ambos são mais doces e mais suaves do que muitas variedades fortes fabricadas na China.

Qual é a diferença entre vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz?

Uma coisa a lembrar quando você ouve o vinagre de vinho de arroz é tratá-lo apenas como vinagre de arroz, em vez de vinho de arroz, que é uma bebida alcoólica na China. O vinagre de arroz e o vinagre de vinho de arroz são considerados os mesmos.

• Fermentação:

Não há muita diferença em vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz.

• Vinagre de arroz utiliza bactérias para a fermentação do arroz.

• O vinagre de vinho de arroz faz uso de borras ou borras de vinho para.

• Gosto:

• O vinagre de arroz e o vinagre de arroz têm um sabor mais suave e mais doce que os vinagres ocidentais. Eles também são menos ácidos na natureza.

• Usos:

• Vinagre de arroz branco é o que você deve usar se sua receita disser vinagre de arroz.

• O vinagre de arroz vermelho é usado em pratos doces e azedos. Além disso, é usado com pratos de frutos do mar.

• O vinagre de arroz preto é usado em molhos e fritar pratos.

Você só precisa se lembrar que, no mundo da culinária, vinagre de arroz e vinagre de vinho de arroz são os mesmos. Esses são nomes usados ​​para o mesmo produto.

Cortesia de imagens:

1. Vinagre de arroz por Itzuvit (CC BY-SA 3.0)