Diferença entre Pickle e Chutney

o diferença chave entre picles e chutney é que o picles normalmente inclui frutas e legumes inteiros ou pedaços grandes, enquanto o chutney inclui pequenos pedaços de frutas e legumes. Além disso, picles se refere a legumes ou frutas, às vezes cortados em pedaços, que são mantidos em vinagre ou água salgada por um longo tempo, para que tenham um sabor forte e acentuado. O chutney, por outro lado, é um condimento picante de origem indiana, feito de frutas ou vegetais com vinagre, especiarias e açúcar.

Embora muitas pessoas considerem picles e chutney como o mesmo tipo de persevera, há uma diferença distinta entre picles e chutney. O processo de decapagem produz picles enquanto o cozimento lento produz chutneys. Ambos os alimentos incluem a conservação de alimentos perecíveis, ou seja, frutas e legumes.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é Pickle
3. O que é Chutney
4. Semelhanças entre Pickle e Chutney
5. Comparação lado a lado - picles vs chutney em forma de tabela
6. Resumo

O que é Pickle?

Pickle é um alimento feito pelo processo de decapagem. A decapagem é o processo de preservação (expansão da vida útil) de frutas ou vegetais por fermentação anaeróbica em salmoura ou imersão em vinagre. Embora o processo de decapagem expanda a vida útil dos alimentos, ele afeta a textura e o sabor dos alimentos. Os alimentos que podem ser conservados em conserva podem incluir frutas, vegetais e até carne.

Pickles normalmente incluem frutas e legumes crus e integrais. Eles também podem conter açúcar, mel, ervas e especiarias, como gengibre e cravo. Existem alguns tipos de picles, como picles doces que não incluem frutas ou vegetais inteiros. No entanto, estes também contêm pedaços maiores de vegetais.

Figura 01: Picles

Também é importante notar que, nos EUA, a palavra 'picles' refere-se especificamente a pepinos em conserva. Além disso, os alimentos em conserva são populares em todo o mundo, e diferentes culturas têm vários tipos de picles exclusivos para eles. Kimchi (Coréia do Sul), takuan (leste da Ásia), giardiniera (Itália) e acar (sudeste da Ásia) são alguns exemplos.

O que é Chutney?

O chutney é um condimento picante de origem indiana, feito de frutas ou legumes com vinagre, especiarias e açúcar. Na Índia, você pode obter chutneys em quase todas as refeições. Seu sabor pode variar de doce a azedo a picante ou uma combinação de qualquer um deles. Enquanto isso, sua textura pode ser grossa ou fina. Chutneys pode incluir uma ampla variedade de ingredientes, incluindo frutas, legumes e especiarias. Os ingredientes (ou seja, frutas e vegetais) em um chutney são normalmente cortados em pedaços pequenos e a mistura é cozida por um longo tempo.

Figura 02: Chutney

Embora frequentemente associemos os chutneys à Índia, eles também são pratos populares na África e nas ilhas do Caribe. Manga, pêra, damasco, figo, amora, maçã, pêssego, abacaxi e ameixa são chutneys de frutas populares, enquanto tomate, berinjela e cebola são chutneys de vegetais populares.

Quais são as semelhanças entre Pickle e Chutney?

• Picles e chutney são feitos com frutas e legumes.
• Eles dão uma longa vida útil a frutas e vegetais.
• Ambos têm um sabor forte e afiado.

Qual é a diferença entre Pickle e Chutney?

Picles refere-se a legumes ou frutas, às vezes cortados em pedaços, que são mantidos em vinagre ou água salgada por um longo tempo, para que tenham um sabor forte e acentuado. O chutney, por outro lado, é um condimento picante de origem indiana, feito de frutas ou vegetais com vinagre, especiarias e açúcar. Picles contêm frutas e legumes inteiros ou pedaços maiores, enquanto o chutney contém pequenos pedaços de frutas e legumes. Assim, o último possui uma consistência relativamente suave do que o anterior. Essa é a principal diferença entre picles e chutney..

Além disso, o processo de decapagem inclui marinar as frutas ou vegetais em salmoura ou vinagre. Por outro lado, os chutneys são tipicamente cozidos por um longo tempo.

Resumo - Pickle vs Chutney

O picles e o chutney ajudam a preservar frutas e legumes perecíveis. No entanto, são dois pratos distintos. A diferença entre picles e chutney depende do seu método de cozimento e consistência.

Referência:

1. "O que é Chutney?" Spices Inc, 11 de junho de 2018. Disponível aqui 
2. “Um guia para picles” Kilner. Disponivel aqui 

Cortesia da imagem:

1.'886564 '(domínio público) via pixhere
2.'3 Way Chutney 'Por Siddhantsahni28 - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia