Diferença entre Naan e Roti

Naan vs Roti

Naan e roti são pães indianos populares em muitas partes do mundo, além de fazer parte da dieta básica no Paquistão, Sri Lanka e Nepal. Estes são pães feitos de farinha de trigo chamados atta na Índia. Roti em particular também é comido em todo o Caribe. Naan é pão sírio feito de atta fermentado, enquanto roti é sem fermento. Embora o roti e o naan hoje sejam limitados principalmente a restaurantes, é a variante mais fina do roti chamada chapatti que é usada nas cozinhas por causa da facilidade de preparação. No entanto, este artigo destacará as diferenças entre roti e naan que são consideradas iguarias e são servidas principalmente em cerimônias de casamento e compõem menus de todos os restaurantes e hotéis.

Naan

Este é um pão achatado feito no forno e sua principal característica é o fermento. Tornou-se popular em muitas partes da Ásia e é um pão premium servido em restaurantes em toda a Ásia. Enquanto chapatti é fino, naan é um pão grosso. O fermento do naan é feito com fermento. Para fazer um naan, é necessário Tandoor, que é um material de barro feito de barro. No entanto, é possível fazer naan no forno também. Nas casas onde o naan é feito em fornos, é comum ver o fermento sendo usado para fermentar a massa em vez de fermento. Às vezes, o leite e o iogurte são misturados para amaciar o pão e também para dar volume. Naan é servido quente e manteiga é adicionada por cima para torná-lo mais delicioso. É comido com caril de todos os tipos, embora algumas pessoas prefiram com sal e cebola. Os naan recheados são muito comuns e populares e uma variedade considerada uma iguaria é o keema naan (nan recheado com carne picada de frango ou carneiro).

Para fazer naan, a primeira farinha de trigo é misturada com sal e fermento e, depois de amassada, é deixada de lado para deixá-la crescer. Depois de algumas horas, as bolas são feitas, achatadas e depois alimentadas com Tandoor (forno especial) para cozinhar. Para decorar naans, sementes de nigella são adicionadas a eles.

Roti

Como dito anteriormente, roti é o pão que não requer fermento e é feito com farinha de trigo. Este é um pão sírio que tem muitas variações e é consumido em muitas partes do mundo. A farinha é misturada com água e amassada para uniformizar a massa. São elas transformadas em bolas e achatadas de acordo com o gosto de cada um. Em seguida, é colocado em uma panela chamada tawa, onde recebe calor do fogão e é cozido. Algumas pessoas preferem assá-lo em chamas para dar uma aparência acastanhada. Este roti é servido com curies e comido com todos os legumes. Ghee é espalhado sobre roti para torná-lo mais saboroso. Esse tipo de roti também é chamado de chapatti, enquanto as bolas de massa de trigo, quando são alimentadas em Tandoor após o achatamento, são chamadas de Tandoori roti..