Diferença entre alho-poró e cebolinha

Leeks vs Scallions
 

Para executar uma receita perfeita, é preciso ter ingredientes perfeitos. Embora alguns ingredientes possam ser substituídos por outros, alguns não devem ser feitos, pois isso afetaria consideravelmente o resultado do prato. É por esse motivo que é preciso estar bem ciente das muitas diferenças que existem entre ingredientes diferentes. Como alguns podem ser facilmente confundidos com outros, um bom cozinheiro deve sempre fazer questão de examinar cuidadosamente a lista de ingredientes antes de começar o prato..

O que são alho-poró?

O alho-poró pode ser definido como um vegetal que pertence ao gênero Allium, a mesma família que alho e cebola, mas na subfamília Allioideae de familia Amaryllidaceae. A parte comestível do alho-poró é a bainha das folhas que às vezes é confundida com um caule. Não forma cebolas semelhantes a bulbos, mas sim um longo cilindro de folhas embainhadas que emergem do solo. Uma vez estabelecidos, o alho-poró é uma planta resistente, conhecida por sua capacidade de sobreviver a qualquer clima.

O grupo de alho-poró é conhecido cientificamente como Allium ampeloprasum, embora possa haver várias cultivares de alho-poró pertencentes a esse grupo. Os mais populares desses tipos são os alho-poró de verão, que são colhidos na estação, enquanto são menores que os alho-poró de inverno que apresentam um sabor mais forte.

Apresentando um sabor suave a cebola, o verde claro e a base branca do alho-poró são usados ​​para muitos fins culinários. É usado principalmente para adicionar sabor ao caldo, enquanto também é usado cozido, frito ou cru em saladas.

O que são cebolinha?

Cebolinha, também conhecida como cebolinhas na Inglaterra, tem vários outros nomes. Cebola verde, cebola salada, palito de cebola, chalota verde, cebola de mesa, cebola bebê, cebola quintal, cebola preciosa, gibão, cebola longa, syboe, ou cebola scally são alguns desses nomes. É uma das várias espécies de Allium com folhas verdes ocas, mas sem uma lâmpada totalmente desenvolvida que é usada como vegetal, cozida ou crua. A cebolinha é mais suave que a cebola e é usada crua como parte de salsa, saladas e receitas asiáticas. A cebolinha também é usada popularmente em sopas, frutos do mar e pratos de macarrão, frituras, caril ou em sanduíches.

Qual é a diferença entre alho-poró e cebolinha?

Alho-poró e cebolinha são dois dos ingredientes mais utilizados no mundo da culinária. No entanto, como ambos pertencem ao Allium é muito fácil confundir uma com a outra.

• O alho-poró é um vegetal e pode ficar sozinho. A cebolinha é usada principalmente para fins de decoração e como agente aromatizante.

• O alho-poró responde bem ao assar, refogar, etc., enquanto as cebolinhas tendem a ficar viscosas nessas situações.

• A cebolinha é de natureza mais bulbosa. Alho-poró não forma bulbos.

• O alho-poró, embora tenha sabor semelhante às cebolas, tem um sabor muito mais suave que as cebolinhas.

• Em termos de matéria-prima, o alho-poró não é uma opção preferida, enquanto a cebolinha crua é uma escolha popular entre muitos.

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