Diferença entre Hunan, Szechuan e Kung Pao

Szechuan vs Hunan vs Kung Pao
 

Os pratos chineses que foram ocidentalizados e estão disponíveis para as pessoas no país se tornaram muito populares, especialmente aqueles feitos com frango ou carne. Hunan, Szechuan e Kung Pao são três pratos de frango que parecem semelhantes aos que não conhecem as nuances. Obviamente, esses três pratos de frango são muito picantes e também têm um sabor semelhante, mas há diferenças que serão destacadas neste artigo.

Hunan

Há uma província chamada Hunan Ocidental na China que dá nome a uma culinária específica chamada Hunan. É também referido como Xiang. Hunan é uma cozinha muito importante que emana da China e uma das 8 tradições importantes do país. Os pratos desta cozinha são conhecidos por seu tempero e doçura. Existem vários pratos Hunan, incluindo vegetarianos, mas os americanos o conhecem como frango Hunan que é frito e comido com um molho picante chamado Sichuan. Pimentas são a característica dos pratos Hunan. O frango Hunan é frito rapidamente e muito picante, pois utiliza pasta de pimentão ou pimentão seco.

Szechuan

Sichuan é o nome de uma província no sudoeste da China que dá nome a uma culinária também conhecida como Szechuan. As receitas desta cozinha são picantes por causa do uso de pasta de pimentão e alho. Amendoim e gengibre são outros ingredientes importantes nesta cozinha. Os americanos adoram frango Szechuan que é quente para eles, pois faz uso pesado de óleo de pimenta.

Kung Pao

Kung Pao é o nome de um prato originário da província de Sichuan na China. Contém frango, amendoim, legumes, etc., que são jogados em uma mistura marrom. Pedaços macios de frango contrastam bem com amendoim e aipo.

Quais são as diferenças entre Hunan, Szechuan e Kung Pao?

• Szechuan e Hunan são os nomes de cozinhas originárias de suas respectivas províncias de Sichuan e Western Hunan na China, enquanto Kung Pao é o nome de um prato de frango picante da culinária de Szechuan.

• Pratos de frango confeccionados de acordo com a culinária Hunan e a culinária Szechuan também estão disponíveis em restaurantes chineses nos EUA..

• As pessoas nos EUA acreditam que Hunan, Szechuan e Kung Pao são três diferentes pratos de frango picante da China.

• A cozinha Hunan contém pratos que são considerados mais picantes ou mais quentes do que as receitas em Szechuan, devido ao fato de que os pratos Hunan usam pimentos frescos, enquanto as receitas Szechuan usam pasta de pimenta processada.

• A cozinha Hunan utiliza mais vegetais, tornando-a mais saborosa do que as receitas de Szechuan.

• Os chefs usam métodos mais elaborados de cozinhar em Hunan do que na culinária de Szechuan e isso se reflete na aparência das receitas.

• As receitas de Hunan empregam molho escuro feito de soja e pasta de feijão.