Diferença entre creme pesado e creme espessado

Creme de leite (Creme de chicoteamento pesado) Creme espessado
 

Creme é um produto obtido a partir de leite fresco. Ele contém um teor de gordura mais alto que o restante do leite e, portanto, gravita até o topo da superfície do recipiente em que o leite é mantido. Pode ser retirado facilmente do recipiente agitando o leite em uma centrífuga. No entanto, nem todos os cremes são iguais aos produtos cremes disponíveis nos mercados, em diferentes países. Nomes diferentes são usados ​​para o creme, para indicar qualidades diferentes, tornando-o confuso para as pessoas comuns. Dois desses nomes são Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) e Thickened Cream, que se referem a tipos muito semelhantes de cremes. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre esses dois tipos de cremes.

Creme pesado, creme de chicoteamento pesado

Creme pesado é uma frase usada na América do Norte, especialmente nos EUA, para se referir a uma qualidade de creme que contém mais de 36% de gordura. Este é um creme que chicoteia bem e dobra de volume. Após a batida, esse creme mantém sua forma, facilitando o uso do creme na decoração de bolos. É utilizado em bolos e para decoração de bolos e outros itens de confeitaria. Também é conhecido como creme de chicoteamento pesado, para indicar o fato de que não foi chicoteado e pode ser chicoteado. Cobertura e tubulação com creme de leite são tarefas fáceis.

Creme de leite

Creme espessado é um termo usado na Austrália, para se referir a um tipo de creme com qualidade muito próxima do creme de leite pesado. Contém cerca de 35% de gordura, mas possui ingredientes adicionais na forma de espessantes para ajudar a manter a consistência do creme. O creme espessado é usado principalmente em produtos de confeitaria quando a receita pede chantilly ou chantilly. Este creme não é restrito para uso sozinho na culinária. O creme é fino o suficiente para ser retirado das caixas de papelão. Esta é a razão pela qual também é chamado de creme em alguns lugares. O objetivo de espessantes como goma e gelatina é facilitar a chicotada do creme. Esses ingredientes também garantem que o creme não se separe nem coque.

Qual é a diferença entre o creme pesado (creme de chicoteamento pesado) e o creme espessado?

• Creme pesado, também conhecido como creme de chicoteamento pesado, é um termo usado principalmente nos EUA, enquanto creme espessado é um termo usado com mais frequência na Austrália.

• O teor de gordura é aproximadamente o mesmo no creme espesso e pesado.

• O creme espessado contém aditivos e agentes espessantes, como goma vegetal e gelatina, para permitir que o creme seja batido e também para impedir que ele se separe..