Diferença entre creme pesado e creme duplo

Creme Pesado vs Creme Duplo

Creme é um produto lácteo obtido a partir de leite não homogeneizado. Em todo o leite, o conteúdo de gordura é menos denso que o restante do leite e gravita até o topo da superfície. Para fazer creme comercialmente, essa gordura é procurada para aumentar usando máquinas que rodam o leite rapidamente. Esses separadores são chamados de centrífugas. Em diferentes países do mundo, diferentes nomenclaturas são usadas para se referir a diferentes qualidades do creme vendido, dependendo do seu teor de gordura. As pessoas geralmente confundem entre as frases creme pesado e creme duplo, pois soam semelhantes. Este artigo tenta destacar suas diferenças.

Creme de leite

Creme pesado é a frase usada nos EUA para creme contendo quantidade máxima de gordura. A nomenclatura usual para diferentes variedades de cremes vendidos no país é Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream e, finalmente, Heavy Cream. Enquanto Metade e Metade tem o menor teor de gordura de 10 a 18%, é o Creme Pesado que é gordo que contém mais de 36% de gordura.

Creme duplo

Creme duplo é um termo usado na Austrália e no Reino Unido, para se referir a uma qualidade de creme vendido que contém uma alta porcentagem de teor de gordura. De fato, o Double Cream nesses dois países contém mais de 48% do conteúdo rápido. O creme de leite duplo tem uma consistência espessa e pode ser batido facilmente para ser usado sobre pudins ou para fazer sobremesas.

Qual é a diferença entre creme pesado e creme duplo?

• Creme pesado nos EUA é tratado termicamente, mas o Creme Duplo na Grã-Bretanha e no resto da Europa não é tratado termicamente.

• Creme duplo tem maior teor de gordura de manteiga do que creme pesado.

• Creme duplo é mais denso que creme pesado.

• Devido ao maior teor de gordura, o creme duplo pode ser derramado sobre objetos de comida quente e não separa.