Diferença entre Grits e Polenta

o diferença chave entre grãos e polenta está em sua textura; polenta tem uma textura mais grossa que grãos.

Embora ambos os pratos compartilhem muitas semelhanças, uma vez que são feitos com milho, também há alguma diferença entre grãos e polenta. Polenta é um prato tradicional italiano feito com milho flint, enquanto o grão é um prato do sul tipicamente feito com milho dent. Muitas pessoas usam milho amarelo para fazer polenta e milho branco para fazer grãos.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é Grits
3. O que é Polenta
4. Semelhanças entre grãos e polenta
5. Comparação lado a lado - Grits vs Polenta em forma de tabela
6. Resumo

O que é Grits?

Grits é um prato popular no sul dos Estados Unidos. Originou-se em comunidades nativas americanas. Este prato é normalmente feito com milho amassado que é moído em uma refeição grossa. Você deve adicionar água quente ou leite e cozinhá-lo no fogão até engrossar e ter uma consistência cremosa.

Os grãos têm um sabor neutro; muitas pessoas adicionam outros ingredientes, como queijo, manteiga e bacon ao cozinhar grãos. Você pode servir grãos doces, com açúcar e manteiga, ou salgados com bacon e queijo ou camarão. Algumas pessoas comem no café da manhã, enquanto outras servem como acompanhamento para o jantar. Camarão e grãos é um prato tradicional no litoral da Carolina do Sul.

Figura 01: Grãos de queijo

Existem diferentes tipos de grãos, como grãos moídos em pedra, grãos de canjica e grãos instantâneos. Estes diferentes tipos têm vários métodos de cozimento e tempos de cozimento. Os grãos de pedra demoram 45 minutos para cozinhar, enquanto os grãos instantâneos levam apenas alguns minutos.

O que é Polenta?

Polenta é um prato italiano feito com milho flint. Observe que a palavra polenta se refere tanto ao mingau cozido quanto aos grãos crus. É semelhante ao grão, e você pode cozinhá-lo com um líquido com água ou leite. Depois de cozido, você pode servir como mingau quente. Caso contrário, você pode esfriar e permitir que ele se solidifique. Este pão solidificado pode ser assado, frito ou grelhado. Você pode até fazer biscoitos com polenta.

Figura 02: Polenta

Leva muito tempo para cozinhar polenta; você precisa mexer constantemente para não ficar irregular. Embora a polenta seja semelhante aos grãos, ela tem uma textura mais grossa que os grãos. Isto é principalmente devido ao tipo de milho que usamos para fazer esses dois pratos. Embora muitas pessoas assumam que a polenta é feita com milho amarelo, já que sua versão clássica é o milho amarelo, ela pode ser feita com milho amarelo ou branco.

Quais são as semelhanças entre Grits e Polenta?

• Ambos são feitos com milho moído.
• Você pode fazê-los como mingau ou comer com outros ingredientes.

Qual é a diferença entre Grits e Polenta?

Polenta é um prato tradicional italiano feito com milho flint, enquanto o grão é um prato do sul tipicamente feito com milho dent. A principal diferença entre grãos e polenta é sua textura; os grãos têm uma textura mais fina que a polenta, que tem uma textura um pouco grossa. Como os grãos têm uma textura mais fina, é mais fácil cozinhá-los. Leva mais tempo para cozinhar polenta. Muitas pessoas usam milho amarelo para fazer polenta e milho branco para fazer grãos.

Resumo - Grits vs Polenta

Grits e polenta são dois tipos de pratos que você pode fazer com o milho moído. Grits é um prato do sul, enquanto a polenta é um prato italiano. A principal diferença entre grãos e polenta é sua textura.

Referência:

1. “De que são feitos os grãos? Um guia para grãos, fubá e polenta. Wide Open Eats, 21 de junho de 2018. Disponível aqui
2. Thomson, Julie R. "WTF é Polenta, afinal?" The Huffington Post, TheHuffingtonPost.com, 19 de outubro de 2014. Disponível aqui 

Cortesia da imagem:

1. ”5166454675" por Kate Hopkins (CC BY 2.0) via Flickr
2. ”14288721910" de Joy (CC BY 2.0) via Flickr