Diferença entre caramelo e caramelo

Caramel vs Butterscotch

Caramelo e caramelo são dois tipos de confeitaria que mostram alguma diferença entre eles quando se trata da maneira de preparar e sabor também. Na verdade, é verdade que o caramelo e o caramelo são populares à sua maneira. O doce de caramelo é preparado pelo uso de açúcar caramelizado ou levemente queimado. Por outro lado, o caramelo é um tipo de confeitaria que utiliza principalmente açúcar mascavo e manteiga. Essa é uma das principais diferenças entre caramelo e caramelo. Essas diferenças, bem como o método de preparação de cada iguaria, serão discutidas neste artigo para sua leitura.

O que é caramelo?

O açúcar granulado branco é o principal ingrediente do caramelo, embora você também possa usar açúcar mascavo. O caramelo é bege preparado pelo aquecimento de uma variedade de açúcares até a confecção marrom escura. De fato, o caramelo é usado para dar sabor na preparação de pudins e sobremesas. Às vezes é usado como cobertura para os sorvetes. O caramelo é usado principalmente como recheio em chocolates.

Creme de caramelo

O açúcar é fervido do estágio de caramelo claro ao estágio de caramelo escuro na preparação do caramelo. Isso é entre 320 e 350 graus Fahrenheit. Em Celsius, isso é cerca de 170 graus Celsius. Cor e sabor entram na preparação à medida que o açúcar derrete. A quebra de moléculas também ocorre no processo. Existem vários produtos de caramelo, como maçãs, nozes e creme de caramelo.

O que é caramelo?

Embora o açúcar mascavo e a manteiga sejam os ingredientes principais na preparação do caramelo, ele também contém outros ingredientes no xarope de milho, baunilha, creme e sal. O xarope de milho leva a mastigação ao caramelo. O creme é adicionado à mistura quando você deseja fazer um molho de caramelo. De fato, os ingredientes mencionados acima também são utilizados na preparação de caramelos. Portanto, não é exagero que o caramelo e o caramelo sejam preparados quase da mesma forma. No entanto, existe uma diferença entre caramelo e caramelo, embora ambos usem os mesmos ingredientes. O caramelo é feito fervendo manteiga e açúcar mascavo até o estágio de quebra suave do termômetro de doces. No entanto, para fazer caramelo com a mesma mistura, você deve ferver os ingredientes até a fase de quebra do termômetro de doces.

Caramelo de caramelo

O açúcar é muito fervido na preparação do caramelo. De fato, o açúcar é fervido entre 270 e 288 graus Fahrenheit. É fervido até a fase de trinca macia na preparação de caramelo.

Qual é a diferença entre Caramel e Butterscotch?

• O principal ingrediente do caramelo é o açúcar granular branco, enquanto o açúcar mascavo também pode ser usado. Os principais ingredientes do caramelo são açúcar mascavo e manteiga.

• Para fazer caramelo, a manteiga e o açúcar mascavo são cozidos até a fase de crack suave. Para fazer caramelo, o açúcar é fervido até os estágios de caramelo claro e caramelo escuro do termômetro de doces. Essa também é uma diferença interessante entre caramelo e caramelo.

• Em graus, para caramelo, manteiga e açúcar mascavo são cozidos entre 270 e 288 graus Fahrenheit e, para caramelo, o açúcar é fervido entre 320 e 350 graus Fahrenheit.

• Ao ferver a mistura de caramelo até o estágio de rachadura no termômetro de doces, podemos fazer caramelo.

Cortesia de imagens:

1. Creme de caramelo via Wikicommons (Domínio Público)
2. Bombons amanteigados de Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)