Diferença entre leitelho e leite

Buttermilk vs Milk

Embora o soro de leite coalhado seja feito de leite, podemos observar uma diferença substancial entre o soro de leite coalhado e o leite em seu conteúdo nutricional. No entanto, como o leite e o soro de leite coalhado são dois tipos de produtos lácteos, bebidas para ser exato, as pessoas tendem a pensar que não têm muita diferença. O leite é um líquido opaco produzido pelas glândulas mamárias dos animais. É usado principalmente pelos seres humanos como um tipo de bebida. É um alimento completo, no sentido em que é carregado de nutrientes. Se você considerar o leite, existem até diferentes tipos de leite, como leite de vaca, leite de cabra, etc. No entanto, no contexto normal, a palavra leite se refere ao leite de vaca. Por outro lado, o soro de leite coalhado é um produto do leite. Vamos discuti-los em detalhes, a fim de elucidar a diferença entre leitelho e leite.

O que é leite?

O leite vem das glândulas mamárias da vaca. Esse tipo de leite é o tipo de leite mais usado no mundo, quando crianças e adultos bebem leite. Além disso, o leite é a forma natural de alimento produzido pelos animais, especialmente a vaca e o búfalo..

Uma observação interessante entre leite e leitelho é que, o leite contém mais calorias quando comparado ao leitelho. Quando se trata de nutrientes, o leite de vaca tem mais selênio. O selênio é importante, pois possui propriedades antioxidantes. Essas qualidades protegem as células contra danos. Além disso, o leite de vaca é mais rico em vitamina B2, também conhecida como riboflavina. O leite de vaca também tem mais vitamina B12 que ajuda a criar glóbulos vermelhos.

Dizem que o leite não é facilmente digerível. Este é um problema que algumas pessoas possuem. Esse problema de digestão ocorre em pessoas com baixa produção de enzima lactase. Na verdade, isso não é um problema no leite. É um problema com as pessoas. Como solução, existe leite sem lactose no mercado. Ao mesmo tempo, pessoas que sofrem de falta de enzima lactase podem até obter lactase via medicamento.

O que é leitelho?

Por outro lado, o soro de leite coalhado é o leite fermentado. É preferida principalmente pelos moradores dos países caracterizados pelo clima quente. É interessante notar que o leitelho preparado pela fermentação do leite não é o leitelho original. o leitelho original é um subproduto da agitação do leite para produzir creme e manteiga. A gordura do leite contribui para a produção de manteiga. Quando a gordura é removida do leite pela agitação, o que resta não é nada, mas o leitelho.

Quando você considera o conteúdo nutricional do soro de leite coalhado, enquanto o leite comum é carregado de gordura, diz-se que o soro de leite coalhado é caracterizado pela presença de potássio, vitamina B12 e uma grande quantidade de cálcio. É altamente benéfico para a nossa saúde. A contagem de calorias no leitelho também é muito menor quando comparada à do leite. Portanto, o soro de leite coalhado é recomendado pelos médicos como uma bebida que complementa qualquer outro alimento nutritivo que você tome. O soro de leite coalhado é amplamente utilizado em vários planos de dieta devido à menor porcentagem de calorias nele.

É verdade que o leitelho é facilmente digerível quando comparado ao leite. É por isso que o soro de leite coalhado é usado como bebida digestiva.

Qual é a diferença entre Buttermilk e Milk?

• Definição de leitelho e leite:

• O leite vem das glândulas mamárias da vaca.

• Leitelho é o leite fermentado.

• Tipos de leite e soro de leite coalhado:

• Existem diferentes tipos de leite, como leite integral, 1% de gordura, 2% de gordura, etc..

• Existem diferentes tipos de leitelho, como leitelho seco, leitelho desnatado, leitelho (baixo teor de gordura, cultivado), etc..

• Intolerância a lactose:

• O leite de vaca não é bom para pessoas com intolerância à lactose.

• Como o soro de leite coalhado tem menos lactose que o leite de vaca, isso não traz problemas para pessoas intolerantes à lactose.

• Calorias:

• Leite tem mais calorias.¹ O leite tem 122 calorias em um copo.

• Leitelho tem menos calorias.² O soro de leite coalhado tem 110 calorias em um copo.

• Cálcio:

• Um copo de leite contém 276 mg de cálcio.

• Uma xícara de soro de leite coalhado contém 282 mg de cálcio.

• Teor de gordura:

• O leite tem 4,88 g de gordura em um copo.

• O soro de leite coalhado tem 2,5 g de gordura em um copo.

• Ácido lático:

• Leite tem menos quantidade de ácido lático.

• O soro de leite coalhado possui mais ácido lático, à medida que as bactérias no leite se multiplicam quando se transforma em soro de leite coalhado.

• Benefícios:

• O leite é ótimo para crianças em crescimento devido ao alto teor de cálcio.

• O soro de leite coalhado é usado como bebida digestiva porque as pessoas acham fácil digerir. O soro de leite coalhado também é considerado bom para a pele.

Acidez:

• Leite com baixo valor de pH.

• O soro de leite coalhado é de natureza ácida.

• Comida:

Embora o soro de leite coalhado e o leite sejam consumidos como bebidas, as pessoas os adicionam para fazer alimentos também.

• O leite é adicionado ao cereal, mingau, bolos, etc..

• O soro de leite coalhado é adicionado como base para sopas frias e o soro de leite coalhado é usado na fabricação de várias massas também.

Estas são as principais diferenças entre leite e soro de leite coalhado. Como você pode ver, o soro de leite coalhado e o leite são produtos lácteos com diferentes usos e valores. Ambos têm seus nutrientes. Se você tem intolerância à lactose, escolha leitelho.

Fontes:

1. Leite
2. Soro de leite coalhado

Cortesia de imagens:

1. Leite de Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
2. Leitelho Masala de Amarnujju (CC BY 3.0)