Diferença entre sem glúten e celíaca

Celiac vs Gluten Free

Sem glúten e celíacos são dois termos que geralmente podem ser utilizados no mesmo contexto em relação a dietas e nutrição. Devido às muitas semelhanças que eles compartilham, é bastante comum usar esses termos de forma intercambiável. No entanto, isso não deve ser feito, uma vez que celíacos e sem glúten apresentam certas diferenças que importam na maioria dos casos.

O que é sem glúten?

UMA dieta livre de glúten significaria uma dieta desprovida de glúten, que é um composto de proteínas contendo uma fração de gliadina e uma fração de glutenina encontrada em espécies de grãos relacionadas ao trigo. O glúten é o que dá elasticidade à massa, ajudando-a a manter sua forma. Pode ser encontrado em grãos como trigo, cevada, centeio e outros ingredientes derivados, enquanto grãos como arroz, milho ou aveia são conhecidos por não terem glúten. Uma dieta sem glúten é frequentemente recomendada para indivíduos que sofrem de sensibilidade ao glúten, o que causa efeitos adversos no corpo, e isso consistiria em frutas e vegetais frescos, aves, ovos, laticínios, nozes, etc..

Alguns dos sintomas da sensibilidade ao glúten seriam inchaço, distúrbios musculares, desconforto ou dor abdominal, dor óssea ou articular, constipação e diarréia, entre muitas outras coisas.

O que é celíaco?

O celíaco é uma doença que ocorre no intestino delgado, afetando pessoas de todas as idades e tamanhos que são geneticamente predispostas. O celíaco é um distúrbio auto-imune que resulta em desconforto e dor no trato digestivo, falha no crescimento, constipação crônica e diarréia, fadiga e anemia. Na maioria dos casos, uma deficiência de vitamina também pode ser vista como resultado da capacidade reduzida do intestino delgado de absorver adequadamente os nutrientes dos alimentos. Também é conhecido em vários nomes como sprue endêmico, c (o) eliacsprue, não-tropicalsprue, assim como enteropatia por glúten.

A doença celíaca é desencadeada como uma reação à gliadina encontrada no trigo e em outras culturas pertencentes à tribo Triticeae. Acredita-se que cereais como milho, teff, milho, sorgo, arroz e arroz selvagem, não cereais como amaranto, trigo sarraceno e quinoa e outros alimentos ricos em carboidratos que não contenham glúten, como batata e banana, são seguros para serem consumidos por pessoas que sofrem de doença celíaca.

Qual é a diferença entre celíacos e sem glúten?

Sem glúten e celíaco são duas palavras diferentes que geralmente andam de mãos dadas. No entanto, existem várias diferenças que os diferenciam.

• Sem glúten é uma dieta. Celíaco é uma doença. Uma dieta sem glúten é recomendada para pessoas com doença celíaca.

• Intolerância ao glúten é um termo usado para todos os tipos de sensibilidade ao glúten e a doença celíaca é um tipo de sensibilidade ao glúten que afeta o intestino delgado. Outros tipos de sensibilidade ao glúten afetam outros órgãos do corpo, como pele, ossos e etc..

• Pessoas com doença celíaca são sensíveis ao glúten. No entanto, todas as pessoas que sofrem de sensibilidade ao glúten não têm doença celíaca.