Diferença entre glúten e trigo

Glúten e Trigo

Quem veio primeiro? O glúten ou o trigo?

Glúten e trigo estão na categoria de alimentos, alimentação e nutrição. Tanto o glúten quanto o trigo são frequentemente usados ​​alternadamente quando se fala de alimentos, ingredientes e outros campos relacionados. Além disso, trigo e glúten estão relacionados entre si.

Para começar, o trigo é um tipo de grão que os humanos comem. Tem sido um dos alimentos mais antigos da história da humanidade. Por outro lado, o glúten é uma proteína ou substância nutritiva encontrada no trigo e em outros produtos alimentares, como aveia, carnes falsas (como hambúrgueres vegetarianos), cevada, alguns extratos de levedura, molho de soja, cuscuz, sêmola e outros glúten. produtos. Glúten é o que o corpo absorve quando o trigo e outros produtos alimentares de glúten são ingeridos.
Em suma, o trigo é um produto do glúten e o glúten é um componente do trigo. O trigo consiste em albumina, globulina, gliadina e glúten. Por outro lado, o glúten é uma proteína elástica encontrada nos alimentos acima mencionados. O glúten é formado por dois tipos principais de proteínas chamadas gliadinas e gluteninas.

Como o trigo é um grão, ele pode ser visto e tocado a olho nu. Por outro lado, como o glúten é uma proteína, é necessário um instrumento de ampliação (geralmente um microscópio) e outras ferramentas para ver e observar o glúten como ele é..
Como um grão em uma planta, o trigo pode ser colhido e transformado em farinha. Em troca, pode ser transformado em uma variedade diversificada de produtos alimentícios. Proteínas como o glúten não podem ser colhidas por seres humanos. Eles simplesmente existem dentro da planta e ajudam no fornecimento de nutrição ao corpo humano e transmitem suas propriedades aos alimentos. O trigo pode ser usado como farinha para ser usado em vários tipos de pães, biscoitos, biscoitos, bolos, cereais matinais, massas, macarrão e cuscuz. Além de ser um ingrediente, o trigo também é usado na fermentação para fazer cerveja, outras bebidas alcoólicas ou biocombustível.

O principal uso do glúten é em massas à base de leveduras, nas quais o glúten atua como aglutinante em massas de vários produtos de pão e assados. As massas à base de leveduras derivam sua elasticidade do glúten e ajudam a massa a subir e manter sua forma. O glúten geralmente dá ao produto final uma textura em borracha. Outra propriedade do glúten é sua capacidade de absorver. O glúten também é usado como aditivo e suplemento proteico para alimentos com baixos níveis de proteína ou nenhuma proteína. Um exemplo de alimentos sem ou com menos proteína são os alimentos em uma dieta vegetariana.

O glúten é muito importante no trigo, pois é o agente responsável que confere à farinha de trigo suas propriedades de elasticidade e capacidade de absorção. Isso facilita o trabalho da farinha e permite o aumento da massa.
As pessoas muitas vezes tinham um mal-entendido e confusão sobre trigo e glúten. Como os dois são frequentemente intercambiáveis, as pessoas estão preocupadas com as diferenças entre os dois porque são pessoas que sofrem e sofrem de alergias relacionadas ao glúten e trigo. Tanto o trigo quanto o glúten podem causar alergias nas pessoas. Uma pessoa que tem alergia ao glúten não pode comer trigo, enquanto uma pessoa alérgica ao trigo também não pode comer outras formas de alimentos com glúten. No entanto, uma pessoa que é alérgica ao trigo pode desfrutar de outros produtos à base de glúten.
Resumo:

1. O trigo é um grão, enquanto o glúten é uma proteína contida no trigo.

2. O trigo é o "alimento" que está sendo ingerido pelo corpo, enquanto o glúten é a proteína que está sendo absorvida pelo corpo.

3. O trigo pode ser visto e tocado. O glúten, por outro lado, precisa de instrumentos e ferramentas para ser visto.

4. O trigo pode ser transformado em muitos produtos alimentares depois de transformado em farinha. O glúten não precisa de nenhum processamento ou transformação para transformá-lo em alimento.