Diferença entre vinagre branco e vinagre de maçã

Vinagre Branco vs. Vinagre de Maçã

O vinagre é um item básico de cozinha e utensílios domésticos. Muitos desconhecem, porém, que existem vários tipos de vinagre. As localizações geográficas e os ingredientes específicos tendem a determinar o tipo de vinagre que é desenvolvido.

Como mencionado acima, existem vários tipos de vinagre. O vinagre de malte, feito de grãos (geralmente cevada), originou-se do inglês. O vinagre de coco é comum na Ásia e é produzido através do processo de fermentação do suco de coco. O vinagre de cana, produzido a partir de cana-de-açúcar fermentada, é popular nas Filipinas. Existem muitos outros, mas os mais conhecidos são o vinagre branco, utilizado principalmente na culinária para a limpeza, e o vinagre de maçã, que ganhou popularidade nos últimos tempos graças à sua versatilidade e benefícios à saúde..

O mesmo processo usado na destilação de vinho é utilizado na produção de vinagre. No entanto, o processo de fermentação do etanol é mais concentrado, produzindo ácido acético. O termo "vinagre" foi derivado do francês "vin aigre", que significa literalmente "vinho azedo". Tradicionalmente, o vinagre é produzido ao longo de várias semanas ou mais. Isso promove o acúmulo natural de bactérias do ácido acético (também conhecido como "mãe do vinagre"). Os métodos modernos permitem um desenvolvimento mais rápido através do uso de culturas e máquinas bacterianas que aceleram a oxigenação e, consequentemente, a fermentação. O vinagre branco e o vinagre de maçã são produzidos de maneira semelhante, mas com pequenas diferenças.

Vinagre branco é realmente vinagre claro. É produzido da mesma maneira que outros vinagres, mas geralmente é derivado dos próprios vinagres. Uma escolha popular é o vinagre de malte devido ao seu custo barato. Em comparação com outros vinagres, o vinagre branco é extremamente azedo. Devido ao seu nível de acidez mais alto do que outros de seu tipo (o destilado de vinagre de malte com água, por exemplo, produz cerca de 5 a 8% de teor de ácido acético), o vinagre branco é mais frequentemente usado para fins de limpeza, embora também seja conhecido por seus medicamentos. usos, bem como para assar, conservar e conservar produtos à base de carne. O vinagre de arroz, popular nos países asiáticos, talvez seja o único vinagre branco quase exclusivamente utilizado na culinária. O vinagre branco pode ser usado para limpar janelas, manchas e até esterilizar ferramentas; é frequentemente usado em ambientes de laboratório.

Por outro lado, o vinagre de maçã (comumente chamado de ACV) é produzido através do processo de fermentação da cidra de maçã. Da mesma maneira que todo o vinagre é produzido, o vinagre de maçã é primeiro fermentado em álcool. Em seguida, é processado para aumentar seu conteúdo de ácido acético, transformando-o em vinagre. Outra diferença entre o vinagre branco e o vinagre de maçã é que o último possui uma coloração clara amarelo-marrom. É comumente distribuído sem filtro e sem passar por pasteurização. Lembre-se da 'mãe do vinagre' produzida com outro vinagre processado? O vinagre de maçã é frequentemente distribuído com o resíduo 'mãe do vinagre' no fundo do recipiente. O vinagre de maçã é popular entre os conscientes da saúde devido aos seus supostos benefícios à saúde superiores aos dos vinagres. Embora o vinagre branco e o vinagre de maçã tenham potenciais usos medicinais, muitos afirmam que o vinagre de maçã é mais potente, principalmente nas áreas de controle dos níveis de açúcar no sangue e na perda de peso, como remédio para algumas condições da pele e alergias, além de aumentar o sistema imunológico. Acredita-se também que tenha efeitos positivos na redução de altos níveis de colesterol ruim e na pressão arterial..

Em suma:

1.Vinagre branco e vinagre de maçã (ACV) são produzidos através do mesmo processo; através da destilação do etanol fermentado, que produz ácido acético, o principal componente dos vinagres.

2.O vinagre branco abrange uma gama maior de tipos de vinagre, pois geralmente é produzido a partir dos próprios vinagres; O vinagre de maçã é o produto da destilação de etanol da sidra de maçã.

3.O vinagre branco é mais frequentemente usado como agente de limpeza, enquanto o vinagre de maçã é popular por seus benefícios à saúde.