Diferença entre misturas de bolo branco e amarelo

Mistura de Bolo Branco vs. Amarelo

Assar é um pedaço de bolo. Mas não se você não souber a diferença entre duas das misturas de base fáceis de fazer, usadas com mais freqüência - as misturas branca e amarela. Claro, a cor seria uma oferta inoperante. Desnecessário dizer que não importaria muito se o valor estético da cor fosse a única distinção; a base acabaria por ser coberta por glacê e coberturas e mal seria visível no final. Certamente, há uma razão sensata pela qual eles são chamados do que são chamados. E assim, investigaremos o que torna um bolo branco diferente do amarelo.

A variante amarela é um tipo de mistura simples para bolos que não contém sabor extra. Seu tom amarelo vem de ingredientes distintos, como manteiga e gema de ovo. Algumas versões usam apenas gemas de ovos e outras colocam o ovo inteiro (que acaba amarelo predominantemente, mesmo assim). Nos seus primeiros anos, foram usadas gemas de ovo em pó. Mais tarde, os entusiastas preferiram usar ingredientes frescos para obter um sabor mais autêntico e natural do bolo. Os ovos em pó foram removidos da mistura do bolo e as instruções na embalagem sugeriram o uso de dois ovos frescos. A mistura de bolo amarelo também usa um tipo diferente de farinha, chamada farinha de trigo integral. Tradicionalmente, é feito de farinha, fermento em pó, sal, manteiga amolecida, açúcar, ovos (inteiros ou apenas as gemas), leite fluido e extrato de baunilha. Normalmente é assado a 370-375 graus (calor moderado do forno) por 25 a 35 minutos até que esteja literalmente saltitante. Ao longo dos anos, muitos sabores foram adicionados; alguns deles são malte de mármore e chocolate e mistura de bolo de especiarias; no entanto, a mistura amarela de bolo permanece incomparável, porque é saborosa por si só. Pode fazer sem muita cobertura ou recheio complementar. Sabor mais rico, textura extra úmida e sabor requintado, além do valor fácil de cozinhar e nutrir, são as qualidades distintivas de um bolo amarelo. Estes são atribuídos principalmente à adição de gemas e manteiga amolecida. O componente gema de ovo torna-o mais encorpado, enquanto a manteiga trava os sabores derivados de outros ingredientes cremosos e perfumados.

Mix de bolo branco também é um tipo de bolo simples. No entanto, utiliza apenas claras de ovos como seu principal ingrediente de ligação. Uma alternativa para as claras de ovo frescas é a forma em pó. A maioria dos padeiros, é claro, prefere a versão nova para enfatizar o sabor e a textura únicos do ovo. Como a mistura de bolo branco é muito mais nítida em comparação com o amarelo, a maioria considera importante compensar com frescura e textura o que falta em corpo e riqueza. Ao contrário do tipo amarelo, ele usa mera farinha de uso geral. Geralmente é feito com farinha, leite desnatado, fermento em pó, sal, açúcar branco e gordura. Para fazer um bolo base, ele é cozido a 370-375 graus (calor moderado do forno) por 25 a 35 minutos. Mais clara, em comparação com a mistura amarela de bolos, a mistura branca prova ser a melhor escolha para combinar bolos e sobremesas complexos e altamente acessórios. Por esse motivo, é a base preferida para cupcakes cobertos com creme generoso ou chocolate e polvilhados com outra camada de sabor. Em essência, os bolos de base da variante branca melhor complementam as confecções multipartes ou multiníveis.

Sumário

1) A mistura de bolo amarelo usa farinha de trigo integral e gemas ou ovos inteiros. A variante branca utiliza farinha comum e apenas claras de ovos.

2) Os bolos base feitos com a mistura amarela são mais ricos, úmidos e mais encorpados, em comparação com os brancos. Apesar da simplicidade, a mistura de bolo branco complementa sobremesas complexas melhor do que a variedade amarela.