Diferença entre pão branco e integral

Pão Integral vs Branco

O pão foi consumido pelo homem desde os tempos pré-históricos. As evidências sugerem que o homem primitivo fez pão achatado a partir de amido extraído das raízes das plantas, espalhando-o sobre uma rocha plana e cozinhando-o em fogo. Quando a agricultura foi praticada mais tarde, as raízes foram substituídas por grãos.

O grão mais comum usado na fabricação da farinha para o pão é o trigo, mas também está sendo usada farinha de centeio, cevada, trigo duro e milho. Do pão sem fermento, ele evoluiu para pão fermentado quando a massa crua foi exposta a leveduras no ar.

Hoje, o pão é o alimento básico na Europa, América do Norte e outras partes do mundo. O processo de fazer pão varia; algumas pessoas querem seu pão doce, enquanto outras querem seu pão um pouco salgado. Existem pães com recheios de frutas ou carne e legumes.
Existem muitos tipos de pão, a saber:

Pão integral, feito com endosperma e 10% de farelo.
Pão integral, que possui uma quantidade adicional de grãos integrais.
Pão de celeiro, feito com grãos em flocos e maltados.
Pão de centeio, que é feito de grãos de centeio e é popular na Europa.
Pão sem fermento, sem fermento.
Pão de fermento, que é feito com massa reservada do dia anterior.
Pães rápidos, que contêm fermento em pó e refrigerante. Exemplos são panquecas, waffles, muffins, pão de banana e bolo de cenoura.
Pão branco e pão integral, que são os principais tipos de pão.

Pão branco é um pão feito de farinha de trigo moída que contém apenas o núcleo central do grão. A farinha é refinada através da moagem, que é um processo que remove o óleo que contém farelo. O processo faz com que o pão permaneça fresco por mais tempo e permite que ele tenha uma vida útil mais longa. A farinha usada no pão branco também é branqueada com bromato de potássio ou gás dióxido de cloro.

A moagem remove a fibra, ferro, vitaminas do complexo B e outros nutrientes da farinha usada na fabricação do pão branco. Para compensar a perda desses nutrientes essenciais, o governo determinou que todos os produtos que utilizem farinha branca sejam fortificados com ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina e ferro..

O pão integral é feito da farinha de trigo integral, o que significa que todo o grão é usado para fazer a farinha. Nenhum nutriente é removido durante a moagem da farinha usada no pão integral. Contém o farelo, o germe e o endosperma que fornecem fibras, vitaminas do complexo B, minerais, proteínas, carboidratos e fitoquímicos.

Produtos alimentares integrais, como pão integral, são embalados com esses nutrientes essenciais que podem ajudar a manter o corpo saudável e seguro de doenças cardíacas e câncer. Também é conhecido como pão integral.

Sumário
1. O pão branco é feito da farinha que contém apenas o núcleo do grão, enquanto o pão integral é feito da farinha que contém o grão inteiro.
2. A farinha de pão branco é retirada dos nutrientes essenciais durante a moagem, enquanto a farinha de pão integral ou integral contém todos esses nutrientes.
3. A farinha usada no pão branco também é branqueada com gás bromado de potássio ou dióxido de cloro, enquanto a farinha do pão integral é totalmente natural.
4. O pão branco tem uma vida útil mais longa que o pão integral.