Diferença entre açúcar e adoçante

Açúcar vs. Adoçante

Açúcar é o termo pelo qual os carboidratos facilmente metabolizados são conhecidos. Os vários tipos de açúcar são conhecidos como sacarose ou sacarose (açúcar doméstico), lactose (açúcar do leite), frutose (açúcar da fruta), maltose (açúcar do malte) e glicose (dextrose). O açúcar é uma substância cristalina comestível derivada da cana ou da beterraba sacarina. Adoçantes são aditivos que são incorporados nos alimentos para adicionar doçura. De fato, os adoçantes podem ser naturais ou artificiais e são usados ​​como substitutos do açúcar. O açúcar é o principal ingrediente dos doces e, quando consumido em quantidades excessivas, pode levar à obesidade, cáries e diabetes. Adoçantes são ingredientes que geralmente não são aprovados pelos conselhos e estados de acreditação.

A União Européia aprova adoçantes como acessulfame K, ciclamato, aspartame, taumatina, sacarina e neohesperidina. Eles são usados ​​como adoçantes de mesa e geralmente não contêm calorias. O açúcar ou seus substitutos não estão isentos de efeitos colaterais. Os substitutos do açúcar também são conhecidos como polióis. Em adoçantes intensos, praticamente não há conteúdo calórico presente. Os adoçantes são isentos de calorias e os açúcares têm cerca de 2,4 quilos de conteúdo presente. Os adoçantes também costumam ser mais doces que o açúcar ou seus substitutos. Geralmente, os polióis não são tão doces quanto o açúcar comum; adoçantes são intensamente adoçantes, às vezes chegando a 450 vezes que o açúcar.

Os adoçantes não são bons para os dentes, pois combatem as bactérias formadoras de ácido dentro da boca, que os rejeitam como nutrientes. Existem certas classes de adoçantes 'amigáveis' que adoçam sua comida e, ao mesmo tempo, cuidam do seu bem-estar dental. O açúcar também tem suas desvantagens potenciais, sendo um deles o seu efeito laxante, o que significa que não deve ser consumido excessivamente. Se você é diagnosticado com diabetes, precisa reduzir a ingestão de açúcar, embora o açúcar em si não leve a diabetes. Embora seu médico possa pedir que você reduza o açúcar, os adoçantes artificiais podem ajudar, pois têm poucas calorias.

Sumário

1. Açúcar refere-se a carboidratos facilmente metabolizados; adoçante é um aditivo que é adicionado aos alimentos para o efeito adoçante
2. O açúcar, em todas as suas formas, não requer autenticação; adoçantes precisam ser aprovados por um organismo de acreditação ou pela UE
3. O açúcar é calórico, enquanto os adoçantes podem ser de natureza calórica ou não calórica
4. Os adoçantes intensivos são preparados por procedimento sintético e fornecem pouca ou nenhuma energia; substâncias açucareiras eliminam os minerais cruciais da sua dieta