Diferença entre sopa e ensopado

Soup vs Stew

Existem muitas maneiras de preparar comida. Pode ser cozido no vapor, cozido, assado, assado, em conserva ou assado. Dois dos alimentos mais comuns feitos por cozimento e fervura são sopa e ensopado. Estes são adequados para serem consumidos durante o tempo frio, pois são melhor consumidos enquanto quentes.

Sopa é uma preparação líquida de alimentos feita de carne, peixe, legumes, caldo, água e outros ingredientes. É servido quente e preparado fervendo e fervendo todos os ingredientes. Sabe-se que o homem consome sopa já em 6000 aC, usando recipientes de argila ou bolsas de pele de animais na culinária. Os franceses o popularizaram exaltando-o como uma cura para o cansaço físico ou a fadiga. Eles classificaram a sopa como fina (caldo de carne e consomê) e espessa (purê, bisque e creme). As sopas grossas usam amidos, grãos, lentilhas, ovos, manteiga e creme como ingredientes espessantes.

As sopas são geralmente servidas antes de uma refeição como aperitivo, mas também podem ser servidas como um lanche. Eles são feitos principalmente de líquido com outros ingredientes que são cozidos em uma panela para extrair os diferentes sabores e fazer um caldo. A palavra "sopa" vem da palavra francesa "sopé", que significa "sopa ou caldo". Foi derivado da palavra latina vulgar "suppa" e da palavra germânica "sop", que significa "pão embebido em caldo".

Uma preparação de comida semelhante, que usa menos líquido e é mais espessa que a sopa, é guisado. É mais um molho do que um caldo que contém ingredientes mais sólidos, que podem incluir carne, batatas e outros vegetais. Os líquidos usuais usados ​​na culinária de ensopados são vinho, caldo e, às vezes, cerveja. Os ensopados usam ingredientes mais sólidos, como carne resistente do que líquidos. É espessada adicionando farinha ou amido de milho à sopa ou revestindo ingredientes com ela.

Enquanto as sopas requerem pouco tempo para cozinhar, os ensopados são cozidos lentamente em fogo baixo e por um longo período de tempo. Isso permite a mistura completa dos sabores de todos os seus ingredientes, proporcionando um sabor característico. Enquanto a sopa é servida como aperitivo ou sobremesa, um ensopado é mais um prato principal. É servido em um prato com o molho derramado sobre ingredientes sólidos, como um molho diferente da sopa, que deve ser servido em uma tigela.

Sabe-se que existe desde os tempos antigos cozidos em conchas de moluscos ou tartarugas. A culinária romana e francesa é rica em receitas de ensopados, principalmente ensopados de borrego, carne e peixe. A palavra "ensopado" vem da palavra em inglês do meio "ensopado", que significa "sala aquecida". É derivado da palavra latina vulgar “extufa” e da palavra anglo-francesa “estuve”. Foi usado para se referir a uma embarcação para cozinhar no século 14.

Resumo:

1.Sopa é uma preparação de alimentos líquida que contém pequenas quantidades de ingredientes sólidos e mais líquido, enquanto o ensopado é uma preparação de alimentos que contém ingredientes menos líquidos e mais sólidos.
2.Sopa é servida antes de uma refeição ou como sobremesa, enquanto o ensopado é o prato principal.
3. A sopa precisa de menos tempo para cozinhar, pois contém mais líquido, enquanto um ensopado precisa de mais tempo para cozinhar lentamente em fogo baixo.
4.Como o ensopado tem menos líquido e é mais um molho do que um caldo, ele pode ser servido em um prato, enquanto a sopa sempre deve ser servida em uma tigela.