Diferença entre creme de leite e iogurte

Iogurte vs Creme de Leite

A diferença entre creme de leite e iogurte começa com o método de fabricação e sobe para o valor nutricional de cada um. Creme de leite é um produto feito com creme, enquanto o iogurte é um produto feito com leite. Todos nós amamos produtos lácteos, especialmente iogurte e creme de leite, não é? Ambos fazem ótimas receitas e também são consumidos pelas pessoas. Apesar das semelhanças na aparência e no sabor, há diferenças entre creme de leite e iogurte que serão destacadas neste artigo. Então, vamos primeiro dar uma olhada em cada termo individualmente e depois discutir a diferença entre creme de leite e iogurte.

O que é iogurte?

Para fazer iogurte, começamos tomando leite e colocando-o em fermentação através de bactérias chamadas culturas de iogurte. O leite de vaca é considerado ideal para fazer iogurte, embora o iogurte possa ser convenientemente feito com leite obtido de outros bovinos, como cabras, ovelhas, búfalos e até iaques e camelos. A lactose presente no leite é fermentada com a ajuda de bactérias. Se você não tem cultura de iogurte, basta adicionar uma colher de iogurte restante no leite e deixar por algumas horas para ser transformado em iogurte. Então, à medida que o leite fermenta, o sabor fica azedo por causa da formação de ácido lático.

Em algumas culturas, o iogurte é consumido cru e alguns o adicionam sal, enquanto outros, como o iogurte adoçado (chamado mishti dahi em Bengala). Muitos são alérgicos a laticínios. Essas pessoas são aconselhadas pelos médicos a consumir iogurte, pois não é apenas nutritivo, mas também não produz alergia nas pessoas. O iogurte também aumenta a imunidade, e é por isso que é dado a pacientes que estão se recuperando de várias doenças. Não contém apenas toda a proteína do leite, mas também é rico em cálcio e vitaminas B6 e B12.

O que é creme de leite?

Para fazer creme azedo, temos que começar com creme. É a cultura bacteriana que é introduzida no creme regular obtido do leite, que torna o creme espesso e azedo. No entanto, não é tão azedo quanto o iogurte, mas recebe o nome de creme azedo por causa do processo de fabricação do ácido lático ser chamado de azedo. O creme não é nada, mas a gordura obtida do leite, que também pode ser transformada em manteiga. O creme de leite pode ser feito facilmente em casa, adicionando-se a cultura do leitelho ao creme. Tradicionalmente, o creme azedo era feito permitindo que o creme fresco azedasse naturalmente. Os ácidos do creme transformam esse creme em creme azedo, que pode ser adicionado a pratos doces e salgados. O creme de leite não pode ser feito com creme pasteurizado, pois a ausência de bactérias significa que o creme produzido não será azedo; o creme vai estragar bastante.

O creme de leite está disponível no mercado, mas é prudente verificar o rótulo dos ingredientes, pois existem alguns ingredientes como coalho, gelatina, enzimas vegetais, sal e citrato de sódio, etc., que podem ser uma fonte de alergia para alguns..

Qual é a diferença entre creme de leite e iogurte?

• Método de fabricação:

• Fermentação de creme dá creme azedo.

• O iogurte é obtido fermentando o próprio leite.

• Valores nutricionais:

Ambos são produtos lácteos com diferentes valores nutricionais.

• Calorias:

• Creme de leite com 492 calorias em um copo.¹

• Iogurte tem 154 calorias em um copo.²

• Gordo:

• Creme de leite com 48,21 g de gordura em um copo.

• Iogurte tem 3,8 g de gordura em um copo.

• Proteína:

• Creme de leite com 7,27 g de proteína em um copo.

• Iogurte tem 12,86 g de proteína em um copo.

• Gosto:

• As pessoas consideram que o creme azedo não é tão azedo quanto o iogurte.

• Alimentos e condimentos:

• O creme de leite é usado principalmente como condimento para tornar as receitas mais saborosas.

• O iogurte é em si um item alimentar. Também é usado como ingrediente em pratos.

• Usos:

• O creme de leite é usado principalmente na culinária pelo sabor e não pelo valor nutricional.

• O iogurte mais nutritivo é dado a mulheres grávidas, crianças e adultos. Também é dado a pessoas doentes enquanto se recupera de doenças.

Estas são as diferenças entre creme de leite e iogurte.

Fontes:

1. Nata
2. Iogurte 

Cortesia de imagens:

1. Iogurte Congelado de Pistache com Oreos de ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Creme de leite via Wikicommons (Domínio Público)