Diferença entre Ricota e Queijo Cottage

Ricota vs. Queijo Cottage

Dois queijos têm recebido muita especulação desde que foram comercializados pela primeira vez. Ricota e queijos caseiros são os irmãos de sangue há muitos anos. Esses queijos às vezes são usados ​​de forma intercambiável em várias receitas por causa de sua aparência quase semelhante e de como são embalados; embora um especialista em queijo possa diferenciar imediatamente um do outro. Da mesma forma, os especialistas em queijo também sabem qual é o melhor para um determinado tipo de receita, com foco na textura do queijo.

A primeira grande diferença entre os dois queijos, são os materiais ou ingredientes que são usados ​​para fazê-los. O queijo cottage é feito a partir do subproduto da coalhada, embora também possua um pouco de soro de leite. Também tem um sabor relativamente mais suave. O queijo cottage é um daqueles tipos de queijo que não são envelhecidos e não parece ser colorido. Muitas vezes, a coalhada deste queijo é lavada para dar uma mistura mais doce. Devido a todas essas características saborosas, os queijos caseiros são incorporados a pratos populares, como lasanhas e muitas sobremesas. Na verdade, existem duas principais classificações de queijo cottage. Um deles tem a coalhada menor (tamanho dos pedaços de queijo), enquanto a segunda classe tem a coalhada maior.

Por outro lado, o queijo ricota é o oposto completo do queijo cottage. A ricota utiliza o subproduto do soro de leite da fabricação de queijos. Ao contrário das coalhada que são tradicionalmente conceituadas como pedaços de queijo, o soro de leite é o componente líquido que está sendo separado da coalhada para fazer o queijo ricota. Como a casa de campo, a ricota é outro exemplo de queijo fresco (sem idade). Geralmente, a maioria dos queijos de ricota tem uma textura mais clara do que os queijos caseiros, embora existam algumas variações deste último que tornam suas texturas indistinguíveis uma da outra. Mais ainda, o queijo ricota é geralmente mais granulado do que o equivalente na casa de campo, que tem pedaços maiores. Esse tipo de queijo em particular é comumente usado para fazer bolos de queijo, embora também possa ser usado em massas e lasanhas.

Em resumo, os queijos cottage e ricota diferem nos seguintes aspectos:

1. O queijo cottage é feito a partir do subproduto da coalhada, enquanto a ricota é feita a partir do subproduto do soro da produção de queijo.

2. Diz-se que o queijo ricota tem uma textura mais clara quando comparado ao queijo cottage.

3. O queijo cottage é considerado mais caro que o queijo ricota.

4. O queijo ricota também é mais granulado em textura do que o queijo cottage.