Diferença entre Ricota e Queijo Cottage

Ricotta vs Cottage Cheese

Diga queijo e você não terá apenas sorrisos bonitos pelos cliques da câmera, mas rostos famintos e pessoas que esperam receitas deliciosas de comida. O queijo é um produto lácteo feito com coalhada de leite e popular em todas as partes do mundo. Dois tipos de queijos especialmente apreciados por pessoas em todo o mundo são ricota e queijo cottage. Muitos parecem não apreciar as diferenças entre esses dois queijos e usá-los alternadamente para fazer pratos. No entanto, há muita diferença entre os dois queijos que ficará clara após a leitura deste artigo..

Ricota

Embora as pessoas chamem de queijo ricota, na verdade é um subproduto que resta depois de fazer queijo. O queijo é formado com coagulação de caseína, enquanto a ricota é feita com coagulação de outras proteínas do leite chamadas globulina e albumina, e não caseína. Quando o queijo é feito, outras proteínas do leite deixam o queijo e se separam. Este subproduto chamado soro de leite é usado para fazer ricota. Você pode se surpreender, mas toda a proteína do leite se foi do queijo e permanece no líquido chamado soro de leite. Este líquido é fermentado mantendo-o em temperatura ambiente por algumas horas e depois aquecido para levá-lo ao ponto de ebulição. Isso faz com que a formação de uma substância semelhante à coalhada, que é resfriada e coada através de um pano fino, produza ricota.

Queijo tipo cottage

Quando o leite é aquecido e coalhado, ele cede e se transforma em queijo. O queijo cottage é um queijo que é apenas escorrido e não pressionado para remover seu sabor azedo. Se você pressioná-lo também, o produto que você recebe é o queijo ou o paneer do agricultor, como é chamado nos países do sudeste asiático. Para fazer queijo cottage, iogurte ou vinagre é adicionado ao leite que separa a coalhada do soro de leite. Essa coalhada pode ser drenada facilmente usando um pano macio e transparente para obter queijo cottage. No entanto, esse queijo deve ser mantido dentro da geladeira por algum tempo para esfriar e obter sua famosa textura e forma. Uma vez definido, pode ser retirado e cortado em fatias, para adicionar a diferentes caril.

Qual é a diferença entre Ricota e Queijo Cottage?

• O queijo cottage é o queijo mais comum que é feito da coalhada que se separa ao adicionar vinagre ou qualquer ácido ao leite quente.

• A ricota não é um queijo em si, pois é produzido a partir do soro de leite líquido nutritivo que resta durante a produção do queijo. Ainda é referido como queijo ricota.

• Sendo feitos de ingredientes diferentes, o queijo cottage e o queijo ricota têm texturas diferentes.

• A ricota é mais macia que o queijo cottage e tem uma textura granulada.

• O queijo cottage parece mais caro que o queijo ricota.

• O queijo cottage contém mais calorias que o queijo ricota.

• A ricota é mais doce que o queijo cottage, que parece branda com coalhada lavada.

• A ricota é mais usada em pratos italianos, ao passo que o queijo cottage é muito mais comum em todo o mundo.