Diferença entre curry vermelho e verde

Caril Vermelho vs Verde

Caril vermelho e verde são duas variantes de curry na culinária tailandesa. Ambos os tipos de curry têm várias semelhanças. Ambos os caril são à base de coco ou feitos com leite de coco. Como pratos, ambos recebem o nome de sua cor. A cor do curry, em extensão, é derivada de seus ingredientes.

Na simplicidade, os caril exigem leite de coco (sua base), um grampo de especiarias e pasta de curry. Especiarias e outros ingredientes podem ser combinados com antecedência para fazer a pasta. Outros ingredientes básicos incluem: alho, capim-limão e molho de peixe. Chalotas, pimenta branca, alho, kefir, casca de limão, pasta de camarão, sal marinho, coentro, sementes de cominho e galanga (um parente de gengibre) também são considerados ingredientes básicos do curry.

A principal diferença entre os dois molhos é o tipo e a cor dos pimentões usados ​​em sua preparação. Pimentões vermelhos secos são usados ​​para curry vermelho (e pasta de curry vermelho). A mesma função é feita com pimentões verdes frescos para curry verde. O curry verde também ganha cor com ingredientes adicionais, como coentro e outros aditivos vegetais. Os dois pimentões têm seu próprio sabor distinto e características de sabor.

Em tailandês, o curry vermelho é chamado gaeng phed. As palavras traduzem literalmente como "sopa picante". O curry verde é traduzido como gaeng keow wahn ou "curry verde doce".
Em comparação, o curry vermelho é mais picante e mais saboroso em comparação com o curry verde. Caril vermelho são carregados com negrito profundidades de sabor. Enquanto isso, o curry verde é mais suave e mais agradável. Dá um sabor brilhante e nítido.

O curry vermelho é feito adicionando 20 pimentões vermelhos secos ou pimenta em pó à mistura. Pimenta de Caiena e canela também podem ser adicionadas. Enquanto isso, o curry verde requer pimentões verdes frescos com cominho e uma pequena quantidade de açafrão. Coentro, coentro e outras folhas também podem ser adicionados.

Ambos os caril podem ser combinados com uma variedade de alimentos, incluindo arroz, macarrão ou proteína. As proteínas podem estar na forma de aves e produtos à base de carne, como carne bovina, suína e de frango. Frutos do mar como camarão também é uma escolha popular para combinar com os dois caril. No entanto, é mais provável que o pato e o tofu sejam combinados com um curry vermelho. O mesmo vale para os vegetais que estão emparelhados com curry verde.

Resumo:

1. Ambos os caril verdes e vermelhos são dois tipos de curry tailandês. Ambos são baseados em leite de coco e compartilham ingredientes básicos, como erva-cidreira, molho de peixe, pasta de camarão, cebolinha, alho e outras especiarias. Os nomes dos pratos vêm de sua cor.
2. Outra semelhança é que eles geralmente são combinados com proteínas semelhantes; carne, porco, frango e frutos do mar. É feita uma distinção para pato, tofu e vegetais. Pato e tofu estão associados ao curry vermelho, enquanto os vegetais combinam com curry verde.
3. Ambos curry vermelho e verde podem vir como pastas e são adicionados posteriormente para formar o curry. Além disso, a pasta de curry vermelho é mais versátil e pode ser aplicada a outros pratos que não sejam curry vermelho.
4.Como pratos, o curry vermelho e verde pode ter receitas diferentes, dependendo da pessoa que os prepara.
5.A principal diferença entre os dois pratos de curry é a cor e os pimentões utilizados. Cada pimentão tem sua própria característica e sabor. O curry vermelho é feito a partir de pimentões secos e vermelhos, enquanto o curry verde vem de pimentões verdes frescos.
6. curry vermelho é mais picante do que curry verde. Ele também tem um sabor mais ousado e mais profundidade. Por outro lado, o sabor do curry verde é mais suave e doce. Além disso, tem um sabor mais brilhante e mais nítido.
7.No idioma tailandês, o curry vermelho é chamado gaeng phed. É traduzido como "sopa picante", enquanto o curry verde é conhecido como "curry verde doce" ou gaeng keow wahn no idioma local.