Diferença entre lombo de porco e lombo de porco

Lombo de porco vs lombo de porco

Antes que a carne de porco possa ser usada para preparar alimentos, é necessário cortar a carcaça do porco. Existem várias maneiras e sistemas de cortar a carne de porco e cada corte é usado para receitas específicas. O corte mais popular é o lombo, que é o tecido localizado na parte superior da caixa torácica e atravessa a parte de trás do porco.

Um porco pode produzir dois lombos: o lombo, localizado na extremidade inferior do lombo, e o lombo, que fica ao longo das costelas internas. É o corte mais macio da carne de porco, porque os músculos são usados ​​principalmente para a postura e não para o movimento.

Ambos os lombos podem ser encontrados ao longo da coluna central do porco. O lombo compreende uma grande parte do porco e fornece uma ampla variedade de cortes, como lombo e lombo assado, costeletas de porco, costeletas de porco e lombo de porco. É a parte em que a carne usada para fazer bacon é retirada.
Lombo de porco e lombo de porco geralmente são vendidos pré-embalados em muitos supermercados. Eles podem ser comprados simples ou sem tempero e aromatizados ou marinados. O corte assado de lombo de porco pode ser utilizado como um assado de corte central no qual as costelas do lombo estão presas ou como um assado de lombo de porco desossado, amarrado em barbante.
O lombo de porco é mais magro do que outros cortes e geralmente é preparado por assados, grelhados, assados, grelhados, assados ​​ou fritos. Não possui tecidos conjuntivos, o que o torna perfeito para esses tipos de cozimento.
Como todas as carnes, o lombo e o lombo de porco devem ser bem cozidos para evitar que o risco de triquinas e outros microrganismos contaminem os alimentos que você come. A temperatura deve ser alta o suficiente para matar bactérias, mas apenas o suficiente para impedir que a carne seque. Cozinhar a 160 graus Fahrenheit deve ser o suficiente para cozinhar direito.
Sumário
1. O lombo e o lombo de porco provêm da carne do porco, o lombo está localizado na parte superior da caixa torácica e atravessa a parte de trás do porco, enquanto o lombo está localizado ao longo da coluna central, na parte interna da coluna. as costelas.
2. Lombo de porco refere-se à carne cortada na parte de trás do porco, enquanto lombo de porco refere-se à parte mais macia do lombo.
3. Ambos os cortes são ideais para assar, grelhar, refogar e outros métodos de cozedura a quente, o lombo de porco pode ser aproveitado com ou sem as costelas do lombo presas enquanto o lombo é geralmente carne magra.