Diferença entre hortelã-pimenta e hortelã

Poucas ervas são tão amplamente utilizado em nossas cozinhas como hortelã. Esta erva acalma as dores de barriga há milhares de anos. Folhas secas de hortelã-pimenta foram descobertas em Pirâmides egípcias. A datação por carbono colocou sua origem no ano 1.000 aC. o Os romanos cultivavam hortelã e hortelã-pimenta em seus jardins para usar as folhas como remédio, especialmente como ajuda digestiva. Eles plantaram esta erva entre trampolins para apreciar o aroma fresco ao pisar nela.

o nome da hortelã está mergulhado profundamente mitologia grega. Hades, o governante do submundo, se apaixonou por Minthe, uma jovem e adorável ninfa. Quando sua esposa Perséfone Ao descobrir a traição, ela transformou Minthe em uma erva, para ser esmagada sob os pés. Hades não conseguiu reverter a maldição. Ele só podia infundir sua amada Minthe com um aroma maravilhoso.

o Romanos copiaram o amor grego pela hortelã e o carregaram por toda a Império. Dentro tempos medievais, hortelã foi estimado como um remédio para praticamente tudo, dores de estômago, dores de cabeça, dores no peito, nervosismo, coceira e picadas de insetos.

Chá isento de impostos no Novo Mundo

o colonos levou hortelã para o Novo Mundo, onde logo cresceu abundantemente e se tornou um favorito beber. Um dos motivos de sua popularidade foi o fato de ser livre de impostos. Também em norte da África, chá de menta doce é a bebida de escolha para a população muçulmana.

No entanto, é também genérico para falar de hortelã em tais termos generalizadores. Não há uma casa da moeda - existem centenas. Mentha é o nome científico para o gênero da família de menta chamado Lamiaceae. Essas ervas perenes, nativas da Eurásia, crescem agora em todos os lugares do planeta. Todas as plantas de hortelã do gênero têm hastes quadradas e seus folhas crescem em pares as hastes. A família de hortelã é composta por um grande número de plantas com aparência bastante diferente, como a sábio roxo, manjericão ou catnip.

As variedades mais conhecidas de hortelã são hortelã-pimenta (Mentha piperita) e hortelã (Menta spicata). Ao todo, o gênero inclui 25 tipos diferentes. No entanto, esses tipos cruzam tão facilmente que até especialistas têm dificuldade em decidir qual e qual. Alguns botânicos dizem que existem 600 variedades. Peppermint, uma das balas mais conhecidas, é na verdade uma híbrido natural entre hortelã e hortelã água.

Quando falamos sobre hortelã, geralmente nos referimos a hortelã. Quando você vai ao mercado e compra hortelã como uma erva, geralmente recebe hortelã. isto combina bem com outras ervas como manjericão e coentro, tornando-o ideal para saborear pratos saborosos como carnes grelhadas e assadas. Esta é a erva que empresta grego keftedes (almôndegas) seu aroma típico.

Combina muito bem com carne de cordeiro e é essencial para tabbouleh, a típica salada do Oriente Médio. O inglês molho de menta clássico é preparado com hortelã. Esta é a erva que entra em um julep de hortelã, a bebida típica do cavalheiro sulista do século XIX. Variedades de hortelã incluem doce abacaxi hortelã, hortelã maçã com uma pitada de maçãs verdes e as folhas de babados de hortelã encaracolada.

• Hortelã - salgado pratos 

• Hortelã-pimenta - pratos doces

Todas as balas têm um sabor semelhante, mas há uma grande diferença. Hortelã-pimenta contém mentol. Este produto químico ligeiramente entorpece terminações nervosas e faz o cérebro pensar que está esfriando a boca quando você a come. Nos EUA, o sabor da hortelã-pimenta está associado a goma de mascar e todos os tipos de doces. Como seu sabor é bastante forte, pode ser avassalador quando usado em pratos salgados. Também a hortelã-pimenta vem em muitas variedades como chocolate de menta, hortelã de gengibre e hortelã laranja com conotação de bergamota.

Porque a hortelã-pimenta contém mentol, tornou-se a principal hortelã usada para fins medicinais e em óleo aromático.

• Estimula a produção de bile, suportando digestão

• Sabores creme dental, porque mentol refresca o hálito.

• Os vapores de mentol são bons para aliviar a congestão: nos narizes, seios nasais e no peito.

• O chá de hortelã-pimenta é ótimo para o frio.