Diferença entre panquecas e waffles

Pancakes vs Waffles

Para a maioria dos americanos, panquecas e waffles são os favoritos do café da manhã. Em parceria com xaropes saborosos e manteiga fresca e derretida, esses alimentos para o café da manhã podem até satisfazer o seu brunch de fim de semana. Os principais ingredientes de ambos são apenas farinha, ovos e fermento em pó. Mas, em vez de usar fermento para o crescimento, o ovo é o ingrediente preferido por causa de sua leveza, transformando os dois em uma espécie de pão rápido. Hoje, existem muitas misturas de waffles e panquecas embaladas comercialmente, que são muito fáceis de cozinhar.

O waffle típico é como um primo próximo da panqueca. Eles são muito relacionados, mas diferem em alguns aspectos. Em primeiro lugar, os waffles têm mais conteúdo de gordura (óleo) do que panquecas, o que provavelmente é responsável por dar ao waffle sua assinatura fora da superfície nítida. Além disso, os waffles precisam de mais ovos na mistura para torná-los mais leves que as panquecas. Alguns até precisam separar a clara de ovo da gema e bater na clara até que fique dura antes de combiná-la com a massa. Isso contribuirá para uma massa mais macia (uma mistura de várias farinhas e outros líquidos, como água e leite). Além disso, alguns adicionam mais açúcar na massa de waffles para fazer um waffle mais dourado.

Os dois também diferem em termos de sua técnica de cozimento ou equipamento usado no cozimento. Para waffles, uma máquina especial de waffles, como um waffle iron, é a escolha ideal. O ferro pode ter a forma redonda ou quadrada e seu design determina a espessura do produto final. Alguns waffles ficarão mais espessos do que o habitual, como no caso dos waffles belgas.

Tradicionalmente, esses ferros são aquecidos no fogão, mas hoje em dia já estão sendo vendidos ferros de waffle elétricos. O ferro waffle tem uma forma interna única que contribui para os recuos da assinatura do waffle. Também cozinha a massa de waffles muito mais rapidamente do que em outros equipamentos de panificação. O resultado é um waffle que não é apenas crocante por fora, mas também macio por dentro. As panquecas são cozidas de maneira diferente porque você usa uma assadeira ou frigideira quente. Por esse motivo, as panquecas geralmente têm formato redondo.

Resumo:

1. Waffles têm mais gordura devido à adição de mais óleo.
2.As waffles são mais macias e mais leves que as panquecas devido à adição de mais ovos e à maneira como as claras são batidas separadamente até ficarem firmes.
3. Waffles têm um exterior mais nítido do que panquecas.
4.Os waffles são cozidos usando o ferro de waffle, enquanto as panquecas são cozidas usando uma frigideira ou chapa.
5.Os waffles tomam a forma do waffle iron usado. Eles podem ser redondos ou quadrados, mas geralmente têm uma aparência estranha, recuada e em forma de grade em seu exterior, em comparação com as panquecas redondas.
6.As coberturas de manteiga e xarope de bordo geralmente se acumulam na superfície recortada do waffle enquanto são absorvidas na superfície das panquecas.