Diferença entre sorvete e creme

Sorvete é um alimento congelado e adoçado que normalmente é tomado como sobremesa ou lanche. Geralmente é feito de creme ou leite e frequentemente combinado com outros ingredientes, como frutas e sabores. Por outro lado, o creme é baseado em uma mistura cozida de gema de ovo e creme ou leite. Embora sorvete e creme tenham muitas coisas em comum, aqui estão algumas diferenças entre os dois:

• Embora o sorvete nem sempre contenha ovo, o creme contém pelo menos 1,4% de gema de ovo.
• O sorvete é feito de leite ou creme e açúcar usando uma sorveteira tradicional. Creme é principalmente feito de açúcar e também pode ser salgado.
• A maioria dos sorvetes vem em sabores como nozes, frutas, chocolate e baunilha, enquanto o creme vem em sabores de chocolate, salgados ou frutas.
• Sorvete tem mais calorias (207 por 100 gramas de sorvete de baunilha) do que creme (122 por 100 gramas de creme)
• O principal ingrediente usado na fabricação de sorvete é creme ou leite, aditivos e açúcar, enquanto o principal ingrediente usado na fabricação de creme é creme ou leite, açúcar e gema de ovo.
• Sorvete contém mais gordura saturada (dependendo do tipo de leite) do que creme. Um creme padrão contém 2 gramas de gordura saturada.
• O sorvete é produzido usando uma sorveteira tradicional ou uma sorveteira, enquanto o creme pode ser feito usando uma sorveteira ou uma caldeira dupla.
• Sorvete é servido a 10 ° F enquanto creme é servido a 18 ° F
• O sorvete é uma boa fonte de cálcio, pois contém cerca de 13% a 15% da ingestão diária recomendada de cálcio. Creme também é uma boa fonte de cálcio, pois contém 140 mg de cálcio
• O sorvete contém cerca de 3 gramas de proteína, enquanto o creme contém 4 gramas de proteína por causa do ovo presente nele.
• Sorvete contém 11 gramas de gordura por xícara, enquanto o creme contém 4 gramas de gordura por xícara.
• Um sorvete padrão é denso e cremoso quando fabricado com uma sorveteira tradicional, mas macio e macio quando fabricado com uma sorveteira de serviço suave. Por outro lado, o creme varia de um molho fino (crème anglaise) a um creme de confeite grosso (crème patissière).
• Ao contrário do sorvete, o creme pode ser usado para uma variedade de sobremesas como enchimento ou ingrediente principal.
• O sorvete pode ser servido em bancas e pode ser embalado enquanto o creme é servido principalmente em bancas e em restaurantes