Diferença entre folhas de gelatina e pó de gelatina

Experimentos são uma base da vida humana. Embora entradas diferentes gerem resultados diferentes, as pessoas conhecem e compreendem o que funciona melhor em determinadas condições. Por exemplo, ao fazer receitas, substituir ingredientes sempre é útil, mas nem sempre pode dar resultados semelhantes. Um exemplo é substituir folhas de gelatina e pó de gelatina em várias receitas, como a fabricação de geléia. Embora ambos sejam derivados do colágeno, eles têm diferenças.

O que são folhas de gelatina?

Trata-se de gelatina seca em uma folha plana, formando um produto transparente e claro. Muitos tipos de folhas de gelatina estão disponíveis, dependendo dos pontos fortes de gelificação. Para usar, as folhas de gelatina são primeiro hidratadas submergindo-as em uma tigela de água fria por cerca de 5 minutos. Eles, no entanto, se dissolvem rapidamente quando aquecidos em banho-maria ou mexidos em líquidos quentes. Na culinária, uma colher de sopa de gelatina em pó produz 4 folhas de gelatina.

O que é gelatina em pó?

Trata-se de gelatina seca e disponível em pó. Antes do uso, a gelatina em pó é reidratada pelo uso de um líquido frio, como suco ou água, por 5 a 10 minutos, o que permite absorver o líquido. É então derretido e usado para a receita pretendida. A principal vantagem disso é a facilidade de distribuição ao longo de um prato.

Semelhanças entre folhas de gelatina e gelatina em pó

• Ambos são derivados de colágeno nos ossos, pele e tecidos conjuntivos de animais
• Ambos são uma fonte de aminoácidos essenciais

Diferença entre folhas de gelatina e pó de gelatina

Definição

As folhas de gelatina se referem à gelatina que é seca em uma folha plana. Por outro lado, a gelatina em pó é uma gelatina seca e disponível em pó.

Aparência

As folhas de gelatina são produtos transparentes e claros. Por outro lado, o gelatina em pó está na forma de partículas.

Método de preparação

Antes de usar, as folhas de gelatina são primeiro hidratadas submergindo-as em uma tigela de água fria por cerca de 5 minutos. Eles, no entanto, se dissolvem rapidamente quando aquecidos em banho-maria ou mexidos em líquidos quentes. Por outro lado, a gelatina em pó é reidratada pelo uso de um líquido frio como suco ou água por 5 a 10 minutos, o que permite absorver o líquido. É então derretido e usado para a receita pretendida.

Final de prova

Embora as folhas de gelatina não produzam um sabor residual no produto final, o pó de gelatina pode ter um sabor residual no produto final.

Folhas de gelatina vs. Gelatina em pó: tabela de comparação

Resumo de folhas de gelatina vs. gelatina em pó

Embora as folhas de gelatina e o pó de gelatina sejam derivados do colágeno, eles diferem em termos de aparência e até mesmo no método de preparação. As folhas de gelatina devem ser hidratadas submergindo-as em uma tigela de água fria por cerca de 5 minutos ou dissolvendo-as por aquecimento em banho-maria ou mexendo em líquidos quentes. A gelatina em pó, por outro lado, deve ser reidratada pelo uso de um líquido frio como suco ou água por 5 a 10 minutos, o que permite absorver o líquido. É então derretido e usado para o pretendido. Embora possam ser substituídos, algumas receitas requerem o uso de um tipo específico de gelatina.