Diferença entre cacau e chocolate

Grãos de cacau

Cacau vs. Chocolate

Cacau e chocolate são dois subprodutos do cacau, Theobroma cacao e seus grãos. Os grãos de cacau são fermentados, torrados, descascados, moídos e transformados em pasta, que pode ser transformada em cacau ou chocolate. Ambos os nomes também estão associados a bebidas populares feitas com essas substâncias.

Cacau é o nome associado a uma substância em pó após o processamento dos grãos de cacau. O cacau natural é escuro e amargo ao paladar, com pouca ou nenhuma manteiga de cacau. O cacau Dutched é mais leve e menos amargo, mas ainda não possui manteiga de cacau. A manteiga de cacau é removida durante a fase de processamento.

Devido à ausência de manteiga de cacau, o cacau é considerado um produto ou bebida saudável, pois possui menos calorias, gordura e açúcar, mas é cheio de antioxidantes. Como bebida, o cacau é misturado com leite ou água quente com a adição de adoçante. Cacau também é conhecido e usado como um nome descritivo para uma cor que existe entre marrom moderado e marrom avermelhado.

A palavra "cacau" é uma metátese do espanhol "cacau".

Por outro lado, o chocolate também é um produto do cacau e passou quase pelo mesmo processo que o cacau. No entanto, no chocolate, a manteiga de cacau não é removida. A manteiga de cacau contribui para a consistência mais suave e rica do chocolate. Além disso, o alto teor de gordura e açúcar no chocolate é maior.

Chocolate

O chocolate tem muitas variações: cru, sem açúcar, escuro, doce, semi-doce, leite, branco e composto. Também existe muita variedade nas formas que o chocolate pode assumir; pode vir em pequenas esferas, barras, líquidos ou em pó.

O chocolate quente é quase o mesmo que o cacau quente, exceto o ingrediente base. Em vez de cacau, o chocolate é usado. Chocolate também é um termo para descrever uma cor que caracteriza uma cor marrom médio a escuro.

"Chocolate" vem da adaptação espanhola da palavra nahuatl / asteca "xocolati". Xocolati significa literalmente "água amarga". Era a bebida cerimonial que os astecas consideravam como alimento dos deuses. A bebida é uma pasta de cacau diluída com especiarias e pimentos.

Resumo:

1.Cacau e chocolate são dois produtos derivados do cacau após o processamento do grão. Os grãos de cacau são fermentados, torrados, descascados e moídos.
2.A principal diferença entre cacau e chocolate é a ausência ou presença de manteiga de cacau. No cacau, a manteiga de cacau é pouco ou inexistente. Por outro lado, o chocolate contém manteiga de cacau.
A manteiga de cacau afeta o valor nutricional do cacau e do chocolate. Como existe pouca ou nenhuma manteiga de cacau no cacau, ela é considerada uma bebida saudável devido ao seu baixo teor de açúcar e gordura. O cacau também está cheio de antioxidantes.
4.Enquanto isso, o chocolate, que contém manteiga de cacau, possui maior teor de gordura e açúcar. Ele também contém um número menor de antioxidantes em comparação com o cacau.
5.O cacau é frequentemente visto e usado em pó. Geralmente é escuro e amargo ao paladar, o que leva à sua classificação como Dutched (um processo que torna o pó mais leve e menos amargo) ou natural. Por outro lado, o chocolate tem muitas formas: pó, líquido, bolinhas, barras, etc. Além disso, o chocolate tem muitas classificações - sem açúcar, escuro, branco, leite, doce, semi-doce, composto e cru.
6. Ambos os termos também estão associados às cores. O cacau é descrito como uma cor entre marrom moderado a marrom avermelhado, enquanto o chocolate é uma cor entre marrom médio a escuro.
7. Ambas as palavras são derivados espanhóis das palavras nahuatl ou asteca. "Cacau" é uma metátese do espanhol "cacau", enquanto o chocolate é uma adaptação espanhola direta da palavra nahuatl "xocolati" (literalmente significa "bebida amarga").