Diferença entre pimenta preta e verde

Black vs Green Peppercorn

A pimenta preta é uma videira com flores, cuja fruta é colhida e seca para uso como tempero ou tempero. Ele veio originalmente da Índia, mas agora está sendo cultivado em outras regiões tropicais como o Vietnã e a Indonésia. O fruto seco da videira de pimenta é chamado de pimenta. Ele contém uma única semente que muda de verde para vermelho escuro ou preto quando está totalmente madura.

É o tempero mais usado no mundo e tem sido usado em preparações alimentares e como remédios desde os tempos antigos. Seu sabor distinto vem da piperina química. De fato, o termo pimenta deriva da palavra indiana 'pippali', que se refere à pimenta longa.

Existem vários tipos de pimenta, a saber:
• Os grãos de pimenta branca, feitos por imersão dos pimentões completamente maduros em água por uma semana e removendo a pele amolecida das sementes. As sementes são então secas.
• Os grãos de pimenta laranja e vermelho, que são feitos preservando as drupas de pimenta vermelha maduras em vinagre e uma mistura de sal e água. Depois disso, as sementes são secas para produzir pimenta laranja e vermelha.
Pimenta rosa, que é realmente feita a partir do fruto da pimenta brasileira.
Os tipos mais populares são:
à pimenta preta
Pimenta preta é usada na fabricação de pimenta preta. Eles geralmente são colhidos quando ainda são jovens e verdes e depois são cozidos em água quente. Depois de cozidos, são secos por vários dias sob o sol ou com o uso de máquinas.
O processo faz com que os grãos de pimenta fiquem escuros e enrugados. A pimenta preta é feita moendo o grão de pimenta preto. Os grãos de pimenta preta são mais picantes e saborosos do que os grãos de pimenta brancos ou verdes, e são os mais populares e usados ​​com mais frequência.
µ Pimenta Verde
Os grãos de pimenta verdes são feitos com pimenta verde. Eles são então tratados com dióxido de enxofre ou liofilizados para manter sua cor verde. Eles também podem ser enlatados, em conserva ou usados ​​frescos e sem conservantes. Os grãos de pimenta verde são menos picantes que os de pimenta preta.
Eles geralmente são usados ​​para melhorar o sabor de frutas, aves e peixes, cujos sabores não podem ser dominados pelos grãos de pimenta verdes.

Não importa que tipo de pimenta você prefira, uma coisa é certa; nenhum outro tempero melhora o sabor dos alimentos, como os grãos de pimenta. Eles têm apimentado a vida das pessoas desde a Grécia do século IV, até o reinado dos faraós do Egito, até a ascensão e queda do Império Romano, até nossos tempos modernos.

Resumo:

1. Os grãos de pimenta preta e verde são feitos de pimenta verde, mas diferem na maneira como são processados ​​ou preservados.
2. Os grãos de pimenta preta são secos ao sol ou à máquina por uma semana, enquanto os grãos de pimenta verdes são liofilizados ou tratados com dióxido de enxofre para preservar sua cor verde..
3. Os grãos de pimenta preta têm sabor e aroma mais fortes, enquanto os grãos de pimenta verdes têm sabor e aroma mais leves.
4. Os grãos de pimenta preta são mais quentes que os verdes.