Diferença entre azeitonas pretas e verdes

As azeitonas são conhecidas há séculos por suas qualidades nutricionais e medicinais. As azeitonas são cultivadas em abundância na Ásia Central / tropical, em partes da África e nos países do Mediterrâneo.

Não há praticamente nenhuma diferença entre as azeitonas preta e verde, mas uma está no seu grau de maturação. As azeitonas verdes são verdes, enquanto as azeitonas pretas estão maduras. As azeitonas verdes são colhidas bem antes de amadurecer, enquanto as azeitonas pretas são colhidas somente depois de maduras.

Outra diferença é que as azeitonas verdes devem ser embebidas em uma solução de soda cáustica antes de serem salgadas. Azeitonas pretas, por outro lado, não precisam de molho. Diz-se também que as azeitonas verdes contêm mais óleo que as azeitonas pretas.

Há uma ligeira diferença na textura, entre os dois. As azeitonas verdes têm uma textura mais firme do que as azeitonas pretas. Onde as azeitonas verdes são úmidas, as azeitonas pretas são secas. Ao contrário das azeitonas verdes, as azeitonas pretas têm um acabamento suave.

Os chefs têm preferências diferentes quando se trata de usar azeitonas verdes ou pretas em seus menus. A maioria dos chefs usa azeitonas verdes como guarnição ou para dar um sabor "amargo". A maioria das azeitonas verdes não é cozida ou assada. Por outro lado, as azeitonas pretas são usadas em pratos cozidos e cozidos e são usadas principalmente em carnes, saladas, pizzas e calzones.

As azeitonas verdes são recheadas com alcaparras, anchovas, amêndoas e pimenta para dar sabor e sabor. Azeitonas pretas, no entanto, geralmente não são recheadas.

Não há muita diferença entre azeitona verde e azeitona preta ao comparar seus aspectos nutricionais.

Sumário

1. As azeitonas verdes são verdes, enquanto as azeitonas pretas estão maduras.
2. As azeitonas verdes devem ser embebidas em uma solução de soda cáustica antes de serem salgadas. Não é necessário embeber azeitonas pretas.
3. Azeitonas verdes contêm mais óleo que as azeitonas pretas.
4. Azeitonas verdes têm uma textura mais firme em comparação com as azeitonas pretas.
5. Onde as azeitonas verdes são úmidas, as azeitonas pretas são secas.
6. Ao contrário das azeitonas verdes, as azeitonas pretas têm um acabamento suave.
7. As azeitonas verdes são recheadas com alcaparras, anchovas, amêndoas e pimenta para dar sabor e sabor. No entanto, as azeitonas pretas não costumam ser recheadas.