Diferença entre Whey Protein e Protein

Whey Protein vs Protein
 

As proteínas são uma das macromoléculas mais abundantes e úteis da Terra. A função das proteínas nos sistemas vivos controla todos os principais mecanismos neles.

Proteína

As proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. As proteínas podem ser categorizadas como proteínas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, dependendo de suas estruturas. A sequência de aminoácidos (polipeptídeo) em uma proteína é chamada de estrutura primária. Quando um grande número de aminoácidos é unido, a cadeia formada é conhecida como polipeptídeo. Quando as estruturas polipeptídicas se dobram em arranjos aleatórios, elas são conhecidas como proteínas secundárias. Nas estruturas terciárias, as proteínas têm uma estrutura tridimensional. Quando poucas porções tridimensionais de proteínas se unem, elas formam as proteínas quaternárias. A estrutura tridimensional das proteínas depende das ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e todas as outras interações intermoleculares nos aminoácidos..

As proteínas desempenham vários papéis nos sistemas vivos. Eles participam na formação de estruturas. Por exemplo, os músculos têm fibras de proteínas como colágeno e elastina. Eles também são encontrados em partes estruturais rígidas e rígidas como unhas, cabelos, cascos, penas, etc. Outras proteínas são encontradas em tecidos conjuntivos, como cartilagens. Além da função estrutural, as proteínas também têm uma função protetora. Anticorpos são proteínas e protegem nosso corpo de infecções estranhas. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Além disso, as proteínas participam da sinalização celular.

As proteínas são produzidas nos ribossomos. O sinal produtor de proteína é passado para o ribossomo a partir dos genes no DNA. Os aminoácidos necessários podem ser da dieta ou podem ser sintetizados dentro da célula. A desnaturação de proteínas resulta no desdobramento e desorganização das estruturas secundária e terciária das proteínas. Isso pode ser devido ao calor, solventes orgânicos, ácidos e bases fortes, detergentes, forças mecânicas, etc..

Proteína de soro

O leite contém várias proteínas. A caseína é uma das principais proteínas do leite. Quando a caseína é removida do leite, as proteínas restantes são conhecidas como proteínas de soro de leite. É cerca de 20% do leite de vaca (a caseína está presente em cerca de 80%). No leite humano, existem cerca de 60% de proteínas de soro de leite. Então a proteína do soro de leite é encontrada naturalmente no leite.

A proteína de soro de leite consiste em várias proteínas globulares. São beta lactoglobulina, alfa lactalbumina, albumina sérica e imunoglobulina. Como as proteínas do soro incluem todos os aminoácidos essenciais, é um suplemento dietético recomendado de aminoácidos. Também é uma boa fonte de aminoácidos de cadeia ramificada. Tem uma vantagem de reduzir os riscos de doenças cardíacas, câncer e diabetes.

Proteína vs Whey Protein

• A proteína de soro de leite é uma mistura de proteínas globulares.

• Portanto, a proteína de soro de leite é apenas vários tipos de proteínas.

• A proteína de soro de leite é encontrada no leite, enquanto outras são encontradas em todos os lugares.