Diferença entre triglicerídeos e fosfolipídios

Triglicerídeos vs fosfolipídios

Lipídios são compostos orgânicos contendo carbono e são considerados macronutriente na comida. Estes compostos não se dissolvem na água (hidrofóbico), mas dissolvem-se em gorduras (lipofílicas). Portanto, os lipídios são digeridos, transportados e absorvidos de maneira diferente quando comparados a outros macronutrientes como carboidratos e proteínas. Além disso, os lipídios produzem mais calorias, em comparação com outras fontes de energia. Geralmente, os lipídios são obtidos através de alimentos de origem animal e vegetal. Além disso, moléculas não lipídicas como carboidratos e proteínas também podem ser convertidas em lipídios no corpo. Esses lipídios convertidos geralmente são armazenados no tecido adiposo para uso posterior como energia. Com base na estrutura molecular, os lipídios podem ser classificados em três tipos; triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. Cada tipo desempenha um papel diferente no corpo. Triglicerídeos e fosfolipídios são a maioria, enquanto os esteróis existem em quantidades muito pequenas no corpo.

O que são triglicerídeos?

Os triglicerídeos são simples gorduras e compõem a maioria dos lipídios encontrados no corpo e nos alimentos. Geralmente, 98% das gorduras alimentares são triglicerídeos; portanto, eles fornecem muito do sabor e textura dos alimentos. Eles são considerados como uma importante reserva energética e são armazenados em células adipócitas localizadas no tecido adiposo.

A molécula de triglicerídeo é composta de glicerol; que produz o esqueleto de glicerol e três ácidos graxos. O 'esqueleto de glicerol' da molécula de triglicerídeos é sempre constante, mas os ácidos graxos ligados ao 'esqueleto' podem ser diferentes. Durante a digestão dos triglicerídeos, os ácidos graxos são clivados do esqueleto do glicerol, resultando em ácidos graxos livres, que são então disponibilizados para uso pelo organismo. Quando os três ácidos graxos são separados, o backbone de glicerol restante fica disponível para a produção de energia.

As principais funções dos triglicerídeos estão servindo como fonte de energia e reserva de energia abundante, fornecendo proteção aos órgãos vitais e atuando como isolante térmico e elétrico no corpo.

O que são fosfolipídios?

Ao contrário dos triglicerídeos, os fosfolipídios estão presentes em um pequeno número de alimentos específicos, como gemas de ovos, fígado, soja e amendoim. Os fosfolipídios não são uma necessidade alimentar essencial porque o corpo pode sintetizá-los quando necessário. Eles têm o mesmo esqueleto de glicerol que os triglicerídeos, mas contêm apenas dois ácidos graxos em vez de três. Portanto, o local vago no glicerol é anexado a um grupo fosfato, o que torna a cabeça polar hidrofílica. Essa estrutura única permite que os fosfolipídios se dissolvam em água e gordura. Aqui, a cauda hidrofóbica não polar (ácidos graxos) pode anexar substâncias solúveis em gordura, enquanto a cabeça hidrofílica polar pode anexar substâncias solúveis em água ou moléculas polares. Os fosfolipídios são um componente importante da membrana celular. Além disso, eles atuam como emulsificante (bílis) e também fornecem funções de transporte no corpo (como transportadores de partículas lipídicas).

Qual é a diferença entre triglicerídeos e fosfolipídios?

• Os triglicerídeos são mais abundantes que os fosfolipídios.

• Os triglicerídeos são solúveis apenas na gordura, enquanto os fosfolipídios são solúveis na água e na gordura.

• A molécula de triglicerídeos contém três cadeias de ácidos graxos, enquanto a molécula de fosfolipídios contém dois ácidos graxos mais um grupo fosfato.

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1. Diferença entre colesterol e triglicerídeos

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