Diferença entre sal de mesa e sal marinho

Sal de Mesa vs Sal do Mar

O sal é essencial em nossa comida. Além de adicionar um sabor, é um nutriente necessário para o corpo. Vários aditivos podem ser misturados com sal para aumentar seu valor nutricional. O sal é produzido em grande parte a partir da água do mar. Além disso, o sal também é obtido da mineração de sal-gema, que também é chamado de halita. O sal do sal-gema é um pouco mais puro que o sal obtido da salmoura. O sal-gema é um depósito de NaCl resultante da evaporação de oceanos antigos milhões de anos atrás. Grandes depósitos como esse são encontrados no Canadá, na América e na China etc. O sal extraído de várias maneiras é purificado para torná-lo adequado ao consumo, e é conhecido como sal de mesa.

Sal marinho

O sal ou o cloreto de sódio, que usamos nos alimentos, podem ser facilmente produzidos a partir da água do mar (salmoura). Isso é feito em larga escala, porque pessoas de todos os cantos do mundo usam sal como alimento todos os dias. A água do mar contém altas concentrações de cloreto de sódio, acumulando-o em uma área e deixando a água evaporar usando energia solar, produzindo cristais de cloreto de sódio. A evaporação da água é feita em vários tanques e, no primeiro tanque, é depositada areia ou argila na água do mar. A água salgada desse tanque é enviada para outro local onde; O sulfato de cálcio é depositado à medida que a água evapora. No tanque final, o sal é depositado e, junto com ele, outras impurezas, como cloreto de magnésio e sulfato de magnésio, também estão se depositando. Esses sais são então coletados em pequenas montanhas e permitem permanecer ali por um determinado período. Durante esse período, outras impurezas podem se dissolver e pode-se obter um pouco de sal puro. O sal não refinado obtido assim é conhecido como sal marinho. Além de usar em alimentos, o sal marinho tem muitos outros usos. Por exemplo, é utilizado em indústrias químicas para diversos fins e como fonte de cloreto. Além disso, é usado em cosméticos como esfoliante.

Sal de mesa

O sal refinado é conhecido como sal de mesa. Isto é obtido a partir dos depósitos de sal da terra. Os processos da refinaria removem todos os outros minerais associados ao sal, exceto o cloreto de sódio. Portanto, o sal de mesa contém principalmente (97% a 99%) cloreto de sódio, mas existem muitos outros aditivos. O sal de mesa é produzido principalmente para consumo. Portanto, os aditivos são adicionados para aumentar seu nível de nutrição e torná-lo mais saudável. A quantidade de aditivos pode variar de país para país. Iodo ou iodeto é um desses aditivos. Fontes inorgânicas de iodo, como iodato de potássio, iodeto de potássio, iodato de sódio ou iodeto de sódio, são adicionadas ao sal refinado. O iodo é um oligoelemento necessário em nosso corpo, especialmente para o funcionamento da glândula tireóide. Fluoreto de ferro também pode ser adicionado para superar as doenças causadas por essas deficiências de íons. Compostos antiaglomerantes, como ferrocianeto de sódio, também são adicionados ao sal de mesa para evitar que o sal absorva a umidade do ar.