Diferença entre sal de mesa e sal marinho

Sal de Mesa vs Sal do Mar

O sal de mesa é proveniente de minas ou do mar e é obtido após a remoção de impurezas por um processo industrial. Por outro lado, o sal marinho é obtido evaporando a água do mar. Tem um conteúdo mineral mais alto que o sal de mesa e, portanto, é considerada uma alternativa mais saudável.
O sal de mesa é a variedade mais usada. Ele passa por um processo de refino que elimina todos os minerais naturais. Em vez disso, às vezes é fortalecido pela adição de iodo por razões de saúde. Além disso, pode haver outros aditivos químicos, como silicoaluminato de sódio, fosfato de cálcio ou carbonato de magnésio, que ajudam a evitar aglomerações.

O sal marinho está crescendo em popularidade como uma alternativa de saúde ao sal de mesa, embora seja mais caro que o anterior. A presença de minerais que ocorrem naturalmente, como iodo, magnésio e potássio, confere um sabor mais fresco e mais leve que o sal de mesa. De fato, existem variedades caras e de ponta, como a Esprit du Sel ou a Fleus de Sel da França, que são conhecidas por seu sabor tremendo e são muito procuradas.

O sal marinho e o sal de mesa têm praticamente a mesma composição química, cloreto de sódio. No entanto, a verdadeira diferença está em seu sabor e textura, com a pontuação do sal marinho nesta. Os defensores do sal marinho alegam que, como o sal de mesa é branqueado com todos os minerais, é realmente prejudicial ao corpo humano, pois leva à retenção de água. Como o sal marinho é rico em minerais, ajuda a regular melhor a pressão sanguínea. Tem o benefício adicional de estabilizar o batimento cardíaco, equilibrar o açúcar no sangue, melhor absorção de partículas de alimentos, levando a uma digestão aprimorada e limpando o muco dos pulmões.
Um indicador de que o sal é sal marinho é que ele não será de cor branca pura, diferentemente do sal de mesa. Geralmente, ele tem manchas cor de rosa, o que explica a presença de minerais. Outra diferença entre as duas versões do sal é que, diferentemente do sal de mesa, o sal marinho deve ser adicionado aos alimentos após o cozimento. Isso é para reter os minerais no sal, que geralmente são destruídos no processo de cozimento.

Algumas pessoas chegam ao ponto de dizer que, apesar de seu sal de mesa de cor branca imaculada, é um sal morto, pois é desprovido de todos os seus minerais, que foram removidos durante a preparação. O sal marinho, por outro lado, é um sal vivo que se une aos sabores de seus minerais.

Resumo:
1. O sal de mesa é proveniente de minas ou do mar e é obtido após a remoção de impurezas por um processo industrial. Por outro lado, o sal marinho é obtido evaporando a água do mar.
2. O sal marinho tem um conteúdo mineral mais alto que o sal de mesa e, portanto, é considerado uma alternativa mais saudável.
3. O sal de mesa é a variedade mais utilizada.
4. O sal marinho contém minerais naturais, enquanto o sal de mesa pode ser enriquecido com iodo e outros aditivos químicos, como silicoaluminato de sódio, fosfato de cálcio ou carbonato de magnésio, que ajudam a evitar aglomerações.
5. O sal marinho está crescendo em popularidade como uma alternativa de saúde ao sal marinho, embora seja mais caro do que o posterior.
6. O sal marinho deve ter um sabor melhor que o sal de mesa.
7. O sal de mesa é considerado sal morto, enquanto o sal marinho é considerado vivo.