Diferença entre sal e sal iodado

o diferença chave entre sal e sal iodado é que sal não possui nenhum aditivo, enquanto o sal iodado contém aditivos de iodo. Além disso, o sal pode ter vestígios de vários outros minerais, mas o sal iodado é puro.

O sal é um componente essencial em nossos alimentos. Além de adicionar um sabor, é um nutriente que precisamos para o nosso corpo. Podemos misturar vários aditivos com sal para aumentar seu valor nutricional. O iodo é um desses aditivos. No mercado, existem sal iodado e sal não iodado. Normalmente, as pessoas não procuram conscientemente sal iodado quando compram. No entanto, é aconselhável obter sal iodado para evitar vários problemas de saúde.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é sal
3. O que é sal iodado
4. Comparação lado a lado - sal versus sal iodado em forma de tabela
5. Resumo

O que é sal?

Podemos facilmente produzir sal ou cloreto de sódio, que usamos nos alimentos, a partir da água do mar (salmoura). As pessoas fazem isso em larga escala, porque pessoas de todos os cantos do mundo usam sal como alimento todos os dias. A água do mar contém altas concentrações de cloreto de sódio; portanto, acumulando-o em uma área e deixando a água evaporar usando energia solar, produz cristais de cloreto de sódio.

Devemos fazer a evaporação da água em vários tanques e, no primeiro tanque, areia ou argila em depósitos de água do mar. Depois disso, a água salgada desse tanque vai para outra onde; a deposição de sulfato de cálcio ocorre quando a água evapora. Finalmente, o tanque final permite a deposição de sal. Junto com ele, outras impurezas, como cloreto de magnésio e sulfato de magnésio, também estão se depositando. Depois disso, coletamos esse sal em pequenas montanhas e permitimos ficar lá por um determinado período. Durante esse período, outras impurezas podem se dissolver e formas de sal um tanto puras.

Figura 01: pilhas de sal

Além disso, podemos obter sal da mineração de sal-gema ou halita. O sal do sal-gema é um pouco mais puro que o sal que obtemos da salmoura. O sal-gema é um depósito de NaCl que resulta da evaporação de oceanos antigos milhões de anos atrás. Grandes depósitos como esse existem no Canadá, na América e na China, etc..

Posteriormente, podemos purificar o sal extraído de várias maneiras para torná-lo adequado ao consumo, e isso é conhecido como sal de mesa. Além de usar em alimentos, o sal tem muitas outras aplicações. Por exemplo, é útil em indústrias químicas para diversos fins e como fonte de cloreto. Além disso, é útil em cosméticos como esfoliante.

O que é sal iodado?

Sal iodado é um sal que contém aditivos de iodo. Para produzir sal iodado, as pessoas adicionam fontes inorgânicas de iodo como iodato de potássio, iodeto de potássio, iodato de sódio ou iodeto de sódio ao sal refinado.

Figura 02: Uma pilha de sal iodado

O iodo é um oligoelemento que precisamos em nosso corpo. A glândula tireóide atua como armazenamento de iodo e, por seu eficiente funcionamento na produção de hormônios como tiroxina, triiodotironina e calcitonina, o iodo é um requisito. Bócio ou glândulas tireóides inchadas são um sintoma de deficiência de iodo.

Além disso, a deficiência de iodo pode resultar em hipotireoidismo, que acompanha fadiga, metabolismo lento, etc. Precisamos de cerca de 150 μg de iodo por dia para um corpo saudável. Podemos obter um pouco de iodo de plantas, carnes, frutos do mar etc. O sal iodado é administrado a pessoas com deficiências de iodo para superar os problemas. O sal iodado está prontamente disponível no mercado e não existe um sabor distinguível entre o sal normal e o sal iodado.

Qual é a diferença entre sal e sal iodado?

O sal é principalmente um mineral que possui a fórmula química NaCl, enquanto o sal iodado é uma forma de sal que contém aditivos de iodo. O sal iodado é uma forma de sal. Portanto, a principal diferença entre sal e sal iodado é que o sal não possui nenhum aditivo, enquanto o sal iodado contém aditivos de iodo.

Outra diferença entre sal e sal iodado está em seu uso. Isso é; o sal é útil como aditivo alimentar, nos cosméticos como esfoliante, nas indústrias químicas como fonte de cloreto, etc. enquanto o sal iodado é importante principalmente para superar a deficiência de iodo, para o funcionamento eficiente da glândula tireóide na produção de hormônios, etc. Como outra diferença importante entre sal e sal iodado, podemos dizer que o sal pode ter vestígios de vários outros minerais, mas o sal iodado é puro.

Resumo - Sal vs Sal Iodado

O sal iodado é uma forma de sal. No entanto, há alguma diferença entre sal e sal iodado. Acima de tudo, a principal diferença entre sal e sal iodado é que o sal não possui nenhum aditivo, enquanto o sal iodado contém aditivos de iodo. No entanto, o sal pode ter vestígios de vários outros minerais, mas o sal iodado é puro.

Referência:

1. "Sal". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13 de novembro de 2018. Disponível aqui  
2. "Sal iodado". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 9 de outubro de 2018. Disponível aqui

Cortesia da imagem:

1. ”37980063931" de Dan Lundberg (CC BY-SA 2.0) via Flickr
2. ”Iodised salt” Por Drtony999 - Trabalho próprio, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia