Diferença entre sal e sal iodado

Sal vs sal iodado

Na química, o sal é um cristal composto pelos elementos sódio e cloreto. O sal, como sabor, é um dos gostos mais básicos. Ele também possui as características que o tornam um ótimo conservante.

O sal para consumo humano é obtido a partir de água do mar ou depósitos de rochas. O sal dos depósitos de rochas tem uma cor acinzentada causada pelo seu diferente conteúdo mineral. O sal da água do mar é extraído do fundo do mar ou como resíduo da água do mar evaporada. Quando o sal é retirado de suas fontes, eles podem sofrer algum processo ou nenhum.

O sal pode ser refinado ou não refinado. O sal não refinado é comumente usado para fins industriais, mas também pode ser usado para cozinhar, mas alguns minerais estão presentes no sal, tornando o sabor um pouco mais amargo do que os refinados. O sal refinado é considerado mais puro, pois outros minerais são removidos. Existem muitos sais refinados usados ​​para cozinhar que dependem principalmente das preferências do cozinheiro ou do chef.

O sal iodado, como o nome indica, é enriquecido com o iodo mineral muito essencial. Hoje, você pode obter esse tipo de sal em qualquer lugar, pois está disponível na maioria dos mercados. Quando você os vê disponíveis em mantimentos e outros mercados, eles são devidamente rotulados na embalagem que foi fortificada com iodo na dieta.

Durante a Primeira Guerra Mundial, o governo dos Estados Unidos reconheceu que muitos jovens, especialmente do Centro-Oeste, foram encontrados e declarados impróprios para o serviço devido à deficiência de iodo. Os Estados Unidos ficaram alarmados com esse desenvolvimento que o leva a iniciar uma campanha e um movimento para aumentar a ingestão alimentar de iodo. Naquela época, o sal era efetivamente adicionado ao iodo, na esperança de tornar os homens mais saudáveis, já que o sal é um ingrediente básico em todos os tipos de culinária..

Mesmo com a relutância inicial dos produtores de sal, acabou se tornando comum no mercado americano. Logo, outros países seguiram o exemplo, porque parecia claramente uma prevenção benéfica e eficaz contra as condições de saúde causadas pela falta de iodo no sistema..

O sal iodado é geralmente, se não absolutamente, uma forma refinada de sal. É retirado de outros minerais que não o cloreto de sódio e adicionado com iodo, que é cerca de 1% da composição.

Resumo:
1. O sal geralmente vem dos depósitos do mar ou da rocha e pode ser de várias formas, dependendo do processo pelo qual é submetido. O sal iodado é uma forma processada de sal marinho fortificado com iodo.
2. O sal, em outras formas, especialmente as escamosas, não se dissolve bem em comparação com o sal iodado processado.
3. O sal pode vir de várias formas - refinado ou não refinado. Sal iodado é sal refinado.
4. Outros sais também são usados ​​para fins comerciais e industriais, enquanto o sal iodado é principalmente para cozinhar, porque, afinal, o iodo é adicionado para fins alimentares..